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目次

電子書籍

食文化から社会がわかる!(青弓社ライブラリー)

食文化から社会がわかる!

  • 著:原田信男/ 著:江原絢子/ 著:竹内由紀子/ 著:他
    第1章 「コメ志向」再考(独自の文化を形成してきた日本のコメ文化
    コメ文化・麦文化の発祥がもたらす食体系の変動 ほか)
    第2章 食物教育における学校・家庭・地域(学校に偏重する食の教育
    体験する場としての家庭・地域 ほか)
    第3章 調理とジェンダー(ジェンダーと食が交差する多様な場面
    男性調理と女性のケガレ-歴史的に形成されたケガレ思想 ほか)
    第4章 シンボルとしてのスローフード(「食べること」を社会学する
    スローフード運動の三つのミッション ほか)
    第5章 一家団欒の味と高度成長期(「一家団欒」という問題
    サザエさん一家の団欒風景 ほか)