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目次

電子書籍

カレー粉クッキング

カレー粉クッキング

  • 著:ナイル善己
    Chapter01 Very India
    チキンカレー CHICKEN CURRY
    バターチキン BUTTER CHICKEN
    キーマカレー KHEEMA CURRY
    ポークビンダールー PORK VINDALOO
    チキンとさつまいものココナッツカレー COCONUT CURRY CHICKEN AND SWEET POTATO
    チャナマサラ CHANNA MASALA
    ダールカレー DHAL CURRY
    フィッシュカレー FISH CURRY
    チキンレバーフライ FRIED CHICKEN LIVERS
    カバーブ KABAB
    タンドーリチキン TANDOORI CHICKEN
    サモサ SAMOSA
    アールゴビ ALOO GOBI
    春キャベツのトーレン TOREN OF SPRING CABBAGE
    なすのサブジ SABZI OF EGGPLANT
    ビンディマサラ BHINDI MASALA
    チキンビリヤーニ CHICKEN BIRYANI
    ライタ RAITA
    マサラピーナッツ MASALA PEANUTS
    Column01「おぼえておきたい、野菜のこと」
    Chapter02 毎日のおかず×カレー粉
    ドライトマトとポルチーニのバルサミコ炒め BALSAMIC SAUTEED DRIED TOMATOES AND PORCINI
    あさりとガーリックの白ワイン蒸し  STEAMED CLAMS IN WHITE WINE WITH GARLIC
    トマトチーズ焼き GRILLED TOMATOES WITH CHEESE
    かぶのオリーブオイル焼き GRILLED TURNIPS WITH OLIVE OIL
    じゃがいものチーズ炒め SAUTEED POTATOES WITH CHEESE
    ミネストローネ MINESTRONE
    マーボーなす MAPO EGGPLANT
    インド風オムレツ OMELET INDIAN STYLE
    フライドポテトとカレーディップ FRENCH FRIES WITH CURRY DIP
    ジャーマンポテト GERMAN POTATOES
    レンコンの甘辛炒め SWEET & SPICY LOTUS
    ピータン豆腐 TOFU WITH PRESERVED DUCK EGG
    ナンプラーの海老炒め NAM PLAA SAUTEED SHRIMP
    鮭のホイル焼き GRILLED SALMON IN FOIL

    Column02「知っておきたい、スパイスのこと」
    Chapter03 肉系おかず×カレー粉
    エリンギと牛肉のオイスター炒め FRIED KING OYSTER MUSHROOM AND BEEF WITH OYSTER SAUCE
    ハニーチキン HONEY CHICKEN
    なすと春菊の豚肉炒め FRIED PORK WITH EGGPLANT AND GARLAND CHRYSANTHEMUM
    おつまみ手羽先 SNACK CHICKEN WINGS
    ポークロースト ROAST PORK
    ほうれん草ハンバーグ SPINACH BURGER
    チキンの唐揚げ FRIED CHICKEN
    香味冷しゃぶ COLD PORK SHABU-SHABU WITH POT HERB
    Column03「カレー粉を作ったのは発明家?」
    Chapter04 サラダ×カレー粉
    さつまいものマスタードサラダ MUSTARD SALAD OF A SWEET POTATO
    ポテトサラダ POTATO SALAD
    ゆで卵といんげんの梅肉サラダ SOUR PLUM DRESSING SALAD WITH KIDNEY BEANS & BOILED EGGS
    春雨サラダ VERMICELLI SALAD
    ミックスビーンズサラダ MIXED BEAN SALAD
    Column04「インド・スパイス」
    Chapter05 麺、ごはん×カレー粉
    カルボナーラ CARBONARA
    上海焼きそば SHANGHAI CHOW MEIN
    そぼろ肉麺 MINCED MEAT WITH NOODLES
    豚キムチ丼 PORK & KIMCHI BOWLS
    細切り牛肉のカレー炒飯 CURRY FRIED RICE WITH SHREDDED BEEF
    番外編*スパイス使いの、おすすめドリンク
    LASSI & CHAI
    Column04「ナイル家のカレーはインド流?」