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目次

    はじめに 日本の食が危ない
    和食がユネスコの無形文化遺産に登録! 
    和食とは何か? 
    食卓が幸せで健康な人生をつくる 
    なぜ、食育基本法が誕生したのか 
    大人の食育・子供の食育 
    食育から世界と地球を見つめよう

    第1章 食育で日本を変えよう!
    服部家の食育
    バラバラ食で失ったもの
    肥満の元凶「ばっかり食い」
    3歳で人生が決まる!?
    「現代型栄養失調」で増えるうつ
    肥満が減らない本当の理由
    子供の肥満が大人のメタボをつくる
    罪深い女性たちのやせ願望
    あなたも味覚不全に陥っている1?
    朝の光と朝食で、体内時計をリセットしよう
    大人を尊敬していないニッポンの子供たち
    イギリス病に学ぼう!

    第2章「選食力」を鍛えよう!
    教養の7割は8歳までの食卓がつくる
    安全な食とは何だろう?
    大量の「隠れ食品添加物」を知らぬ間に摂っている!?
    BSEや食中毒にどう対抗する?
    安心・安全を支えるシステムにも注目
    食品表示のチェックが食の安全性を高める
    生鮮食品の摂取量が激減している!?
    「野菜中心」を誤解していませんか?
    減塩のすすめ
    ほか

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