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目次

    はじめに
    第1章 料理がおいしくできないのはなぜ? あなたの間違いをチェック
    ハンバーグがいつも生焼けになっちゃいます。
    サラダが水っぽくて味もワンパターンでおいしくありません。
    かぼちゃの煮物にうまく味がしみ込みません。
    鶏のから揚げがカラッとならずしかも中は生のまま。
    炒め物がベチャベチャになってしまうんです。
    お浸しがちっともおいしくできません。
    パスタがアルデンテになりません。
    おにぎりが上手にできず困ってます。
    みそ汁がおいしくないと言われるんです。
    ふわふわトロトロのオムレツはどうしたらできる?
    初心者S子ちゃんのお役立ちコラム(1)
    第2章 レシピを読む前にマスター! 今さら聞けない調理以前の基礎知識
    初心者S子ちゃんが聞く なぜ料理がおいしくできないの!?(1)
    包丁

    ボウル・ざる
    まな板
    ふきん
    調味料

    しょうゆ
    砂糖

    みそ

    酒・みりん
    初心者S子ちゃんが聞く なぜ料理がおいしくできないの!?(2)
    レシピの読み方
    計量の仕方
    材料の切り方
    火の使い方
    初心者S子ちゃんのお役立ちコラム(2)
    第3章 もうこれで失敗しない! 家庭料理の超基本
    ご飯を炊く
    ほか

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