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性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。
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修正:続刊予約キャンペーン(0907-30)

目次

    [第1章] 部下を育てる
    「お客様に喜ばれる」成功体験で人は伸びる
    学生バイトや主婦を前向きにする指導法
    「星取り表」で目標を示し成長に悩むスタッフを導く
    仕事全体の流れを教えるとスタッフの理解が早まる ほか

    [第2章] チーム力を高める
    料理人にもお客の顔を意識させると店内が仲良く
    経営指標を開示してホールとキッチンの壁を解消
    自分の役割を理解させスタッフの協力を深める
    SNSを活用しスタッフ同士の対話を深める
    失敗や間違いを叱るだけでは外国人スタッフは理解しない ほか

    [第3章] 接客力を上げる
    1日10分の模擬接客で訓練 お客の気持ちを先取り
    お客の声に耳を傾け 先回りしてさりげない提案
    尋ねる・提案する・約束する 3段接客法でお客の心をつかむ
    丁寧な説明と楽しい演出で客単価は伸ばせる

    [第4章] 即効の営業でお客を集める
    戸別訪問で店の認知度を高める
    個人宅への戸別訪問も効果アリ! 狙い目は古くからの一軒家
    忘年会を獲得する 外回り営業の手順 ほか
    地道な戸別訪問の継続には スタッフを巻き込む

    [第5章] 店の実力を確かめる
    接客/メニュー/コスト/販促活動

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