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[5/15~5/27最大50%]6周年クーポン祭り

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目次

    はじめに

    こまき食堂を開いたわけ

    父、藤井宗哲のこと

    精進料理とは

    精進だしのとり方

    玄米の炊き方


    ●こまきしょくどう人気の定食5つ

    カレー定食

    コロッケ定食

    車麩のとんかつ定食

    高野豆腐のあんかけ定食

    酒粕シチュー定食

    column 海外から見た精進料理


    ●主菜

    ライスコロッケ

    ひえコロッケ

    カレー

    車麩のとんかつ

    高野豆腐のあんかけ

    酒粕シチュー

    オールキャベツ

    カキフライもどき

    がんもどき

    ごま豆腐

    厚揚げの黒砂糖煮

    大根ステーキ


    ●副菜

    サラダのおかず

    ・はと麦のサラダ

    ・たたきごぼうサラダ

    ・春菊といちごのサラダ

    ・菜の花とはっさくのサラダ

    ・にんじんのラペサラダ

    ・切り干し大根サラダ

    甘い味のおかず

    ・大学いも

    ・さつまいもの白あえ

    ・小豆かぼちゃ

    ・セロリとりんごのサラダ

    海藻のおかず

    ・にんじんののりあえ

    ・ひじきサラダ

    ・わかめサラダ

    ・のり塩ポテト

    煮もののおかず

    ・さつまいものゆず煮

    ・里いもと切り干し大根の煮もの

    ・五目豆

    ・金針菜の煮もの

    炒めもののおかず

    ほか