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目次

電子書籍

基礎栄養学 第3版(栄養科学シリーズNEXT)

基礎栄養学 第3版

  • 木戸康博/ 桑波田雅士/ 中坊幸弘
    1. 栄養
    2. 栄養と食生活
    3. 栄養学史
    4. 食物の摂取調節と栄養素の補給
    5. 栄養素とその機能
    6. 食物の消化と吸収
    7. エネルギー代謝
    8. 糖質の栄養
    9. 脂質の栄養
    10. タンパク質の栄養
    11. 無機質の栄養
    12. ビタミンの栄養
    13. 水分・電解質の代謝
    14. 食物繊維と難消化性糖類
    15. アルコールと栄養
    16. 分子栄養学
    付録 日本人の食事摂取基準(2015年度版)
    参考書
    索引