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目次

    はじめに
    「いい油」で細胞レベルから健康に!


    1章 腸の若返りは、「長生き」の第一歩
    ――“いつもの油”が腸年齢を決める!

    全身の健康を左右する「腸内細菌」
    腸年齢が若い人ほど、見た目も若々しい
    腸を老化させてしまう3つの行動
    食習慣の見直しが、大病を防ぐ
    「万能な油」など、存在しない
    「油脂は体に悪い」は大きな間違い
    「油」と「脂」の違い、わかりますか?
    細胞の働きは、脂質にかかっている
    現代食は、とる油が偏っている
    生活習慣病をつくる「この脂肪酸」
    脂身より「サラダ油」を控えなさい
    「オメガ3脂肪酸」はアレルギーやがんを防ぐ
    悪い油が腸の粘膜をダメにする
    腸が休んでは、人は生きていられない
    日本人に増加中の「リーキーガット症候群」
    食べた油が消化されるプロセス
    揚げ物を食べると胃もたれする理由
    便秘を改善するオリーブオイルのパワー


    2章 「病気になる油」を食べていませんか?
    ――自分と家族を守る予防策

    なぜ、人は油脂を「おいしい」と感じるのか
    悪い油が引き起こす健康被害のいろいろ
    マーガリンとバターをめぐる、こんな誤解
    ほか

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