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目次

    はじめに――四季のおいしさをびん詰めに
    びん詰めをはじめる前に知っておきたいこと

    みずみずしさを詰め込んだ
    春のびん詰め
    3月
    ◎ふきのとうペースト
    ・ふきのとうと新ジャガのペンネ ・ふきのとうのタルティーヌ
    ◎ニラキムチ
    ・ニラキムチピビンパ ・かぶとニラのキムチ
    ◎マヨネーズ
    ・エビと野菜のフリッター ・シンプルポテサラ
    ◎ねちょプリ

    4月
    ◎キャロットラペ
    ◎トマトと新玉ネギのレイヤードサラダ
    ◎セロリとニンジンのハニーピクルス
    ◎わさび漬け

    5月
    ◎マサラペースト
    ・ゆで卵とジャガイモのカレー ・スティックサモサ
    ◎イタリアンピクルス
    ◎粒マスタード
    ・メカジキのマスタードパン粉焼き ・フライドスティックチキン ハニーマスタードソース添え
    ◎牛しぐれ煮
    ◎塩らっきょう


    暑い日にさっぱり食べたい
    夏のびん詰め

    6月
    ◎プラムソース
    ・プラムヨーグルト ・鶏肉のプラムソース炒め
    ◎黒糖シロップ
    ◎ニンニクのコンフィ
    ・ソパデアホ風パン粥 ・アイオリ
    ◎梅海苔佃煮
    ・海苔吸い ・梅海苔ムンチサラダ

    7月
    ◎梅サワー
    ほか