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目次

電子書籍

野外料理超入門

野外料理超入門

  • 黒澤 進[監修]
    ●序章 シングルバーナーから始めよう

    シングルバーナーとは

    15分でこれだけできる


    【レシピの見方】


    ●第1章 シングルバーナーバーナーでお手軽クッキング

    ツナとキュウリのホットサンド

    ソーセージとキャベツのスープ

    明太おにぎりリゾット

    オイルサーディン焼き

    マッシュルームのガーリックしょうゆ焼き

    ツナのイタリアンオムレツ

    ジャガイモのピザ

    もちラザニア

    はんぺんのマヨ焼き

    キノコと厚揚げの卵炒め

    しょうゆ麹のポークソテー

    アスパラエッグ

    カニカマとセロリのマヨネーズ炒め

    鶏もも肉のローズマリー焼き


    【コラム(1)】アウトドアの楽しみ方は人それぞれ


    ●第2章 野外料理の熱源選び

    熱源の選び方

    ガスストーブ(シングルバーナー)

    ガスストーブ(2バーナー)

    ガソリンストーブ

    アルコールストーブ

    ネイチャーストーブ

    カセットコンロ

    バーベキューコンロ

    七輪

    熱源についてのQ&A


    【ミニ知識】防災グッズ&サバイバルスキルにも役立つ


    ●第3章 野外料理の道具選び

    クッカーの基本

    いろいろなアルミ製クッカー

    上手なスタッキング方法

    大鍋・ダッチオーブン

    シェラ・マグカップ

    料理の幅が広がるアイテム

    焼き網・スモーカー

    素材や機能にも注目

    便利な調理道具を探そう

    カトラリー・クッキングツール・まな板・お酒グッズ

    ナイフを使いこなそう

    エコな食器を選ぼう


    【ミニ知識】クッカーのメンテナンス方法


    ●第4章 米を使ったレシピ

    ご飯をおいしく炊く方法

    和風スパム丼

    シャケとキノコ丼

    シーフードピラフ

    トマトとチーズのリゾット

    鶏肉の炊き込みご飯

    さんまの蒲焼き卵とじ丼

    サバ味噌の回鍋肉丼

    カニカマチャーハン


    【ミニ知識】驚くほど進化するフリーズドライ


    ●第5章 麺のレシピ

    ペペロンチーノ

    ツナとニンジンのパスタ

    ペンネアラビアータ

    そうめんのジャージャー麺

    豚肉とキャベツの焼きうどん

    そうめんカルボナーラ

    ナポリタン

    シーフードイタリアンラーメン


    【ミニ知識】パスタを短時間で茹でる方法


    ●第6章 野外で本格コーヒーを楽しむ

    おいしいコーヒーの淹れ方

    コーヒー豆を煎る・ミルで挽く


    さまざまな抽出方法


    【コラム(2)】「Coffee House Shaker」のこと


    ●第7章 スイーツ

    どらやき風パンケーキ

    焼きりんご

    きな粉揚げパン

    コロコロフレンチトースト

    お汁粉


    【コラム(3)】季節の訪れが待ち遠しい! 私のアウトドアライフ


    ●第8章 番外編 炭火・焚き火料理

    直火料理の魅力とは

    炭火料理のポイント

    ローストポーク

    豆のスープ

    豆のホットサンド

    焚き火起こしのポイント

    鶏肉のホイル焼き


    【コラム(4)】直火で楽しむ「焼きマシュマロ」


    ●第9章 野外料理の基本知識

    なるべく軽量化・ゴミは出さない

    食材調達のポイント

    クーラーボックスの活用法(1)

    クーラーボックスの活用法(2)

    水の運び方

    食材の運び方

    調味料の使い方・携帯方法

    牛乳パック・アルミホイル活用法


    おわりに

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