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目次

電子書籍

宇宙食

宇宙食

  • 田島眞/ 西成勝好
    1 宇宙食の歴史
    1.1 黎明期
    1.2 宇宙食の歴史に革命をもたらしたアポロ計画
    1.3 スペースシャトルの時代
    1.4 国際宇宙ステーションの時代
    1.5 宇宙日本食の誕生
    1.6 国際ワーキンググループ

    2 宇宙食に求められる条件
    2.1 宇宙環境が身体に与える影響
    2.2 ISS ミッションにおける宇宙飛行士の栄養要求

    3 NASA アポロ計画で導入された食品加工技術
    3.1 レトルト殺菌技術
    3.2 凍結乾燥による保存技術
    3.3 総合衛生管理(HACCP)

    4 現在の宇宙食
    4.1 NASA の宇宙食
    4.2 ロシアの宇宙食
    4.3 中国の宇宙食
    4.4 その他の国の宇宙食

    5 日本の宇宙食(宇宙日本食)
    5.1 『宇宙日本食』誕生まで
    5.2 宇宙日本食のコンセプト
    5.3 宇宙日本食の認証基準
    5.4 日本独自のパッケージの開発
    5.5 ラベリング
    5.6 宇宙日本食認証のためのJAXA 分科会
    5.7 開発された宇宙日本食

    6 日常生活に生きる宇宙食の技術
    6.1 災害食
    6.2 介護食としての利用
    6.3 機能性食品としての利用

    7 未来の宇宙食
    7.1 火星探査飛行に対応する技術開発
    7.2 3D プリンター活用
    7.3 植物栽培

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