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目次

電子書籍

新・栄養学総論(栄養科学シリーズNEXT)

新・栄養学総論

  • 友竹浩之/ 桑波田雅士
    1. 栄養の概念
    2. 消化と吸収
    3. 炭水化物の栄養
    4. タンパク質の栄養
    5. 脂質の栄養
    6. ビタミンの栄養
    7. ミネラル(無機質)の栄養
    8. 水のはたらき
    9. エネルギー代謝
    付録 日本人の食事摂取基準(2015年版)
    参考書
    索引