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目次

    はじめに

    薪ストーブを使う調理で知っておくべきこと

    ●秋|Autumn

    直火でふっくらグリルハンバーグ
    キーマカレー
    ゆっくりと煮る鶏と白菜のスープ
    いろいろお芋ロースト
    たっぷりきのこのコンフィ
    焼きなすとヨーグルトのピザ 基本のピザ生地
    葉野菜と葡萄のサラダピザ
    そば粉のガレット
    Column|着火の基本とつやつやご飯の炊き方

    ●冬|Winter

    冬の夜に作るスープストッ
    オニオングラタンスープ
    ソーセージと白いんげん豆の煮込み
    かんたんローストビーフ
    冬野菜のロースト
    パン・ド・カンパーニュ
    筑前煮
    スパイシーな海老姿煮
    黒豆
    茶碗蒸し風卵焼き
    大平(おおびら)
    田舎汁粉
    冬のピザ ビーツとカマンベール
    ホットチョコレート マシュマロフレーク
    Column|薪ストーブのクッキングツール

    ●春|Spring

    うどと破竹の煮浸し
    蕗としらすの炊き込みご飯
    ふろふき大根 早春のソースで
    春野菜と塩豚のポトフとリゾット
    グリーンカレー
    ルバーブのジャム
    Column|薪の準備と灰の利用法

    ●夏|Summer

    白粥
    山椒の醤油煮
    とうもろこしのロースト
    パプリカのマリネ
    夏のピザ

    アイアンドッグについて