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目次

電子書籍

美酒の設計

美酒の設計

  • 著:藤田千恵子
    第1章 のぼり蔵での酒造り(酒造りという仕事
    のぼり蔵の使い勝手 ほか)
    第2章 杜氏になるまで(杜氏の里・山内村に生まれて
    追いまわし ほか)
    第3章 杜氏の腕前(酵母探し
    「雪の茅舎」誕生 ほか)
    第4章 米の実力(甑倒し
    米作りからの酒造り ほか)
    第5章 手渡していくもの(酒蔵という場所
    後継者たち ほか)