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目次

    はじめに
    第I部 腐らない経済
    第一章 何かがおかしい(サラリーマン時代の話・僕が祖父から受け継いだもの)
    第二章 マルクスとの出会い(僕が父から受け継いだもの)
    第三章 マルクスと労働力の話(修業時代の話1)
    第四章 菌と技術革新の話(修業時代の話2)
    第五章 腐らないパンと腐らないおカネ(修業時代の話3)
    第II部 腐る経済
    第一章 ようこそ、「田舎のパン屋」へ
    第二章 菌の声を聴け(発酵)
    第三章 「田舎」への道のり(循環)
    第四章 搾取なき経営のかたち(「利潤」を生まない)
    第五章 次なる挑戦(パンと人を育てる)
    エピローグ
    文庫版あとがき