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【総合】honto 6周年 「超スーパーセール」(~5/31)

目次

    第1章 微生物の素顔

    ・微生物にはたくさんの種類がある

    ・原始的な核をもった細菌の姿 ほか

    第2章 微生物は多彩な香りをつくりだす

    ・香りの表現のしかた

    ・香りを感知するしくみ ほか

    第3章 微生物は極上のフレーバーを提供する

    ・香り豊かな吟醸酒とイモ焼酎

    ・無限の香りを秘めたワインとブランデー ほか

    第4章 香りによる微生物のコントロール

    ・抗菌作用

    ・香りはどんな微生物を抑えるか

    ・香りの抗菌作用の測りかた ほか

    第5章 香りでクロストークする微生物(

    ・植物の香りで目覚める微生物

    ・微生物の香りが昆虫の食害や産卵を誘発する ほか