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目次

電子書籍

英語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本

英語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本

  • 野村祐三/ サターホワイト,ロブ
    "はじめに:Introduction
    本書の見方 How to use this book
    小肌 こはだ kohada: gizzard shad
    新子 しんこ shinko: young gizzard shad
    鰺 あじ aji: horse mackerel
    鯖 さば saba: mackerel
    細魚 さより sayori: halfbeak
    春子 かすご kasugo: young sea bream
    秋刀魚 さんま sanma: Pacific saury
    鰯 いわし iwashi: sardine
    鱚 きす kisu: whiting
    真子鰈 まこがれい makogarei: marbled flounder
    鯛 たい tai: sea bream
    平目 ひらめ hirame: flounder
    鱸 すずき suzuki: sea bass
    伊佐木 いさき isaki: chicken grunt, threeline grunt
    皮剥 かわはぎ kawahagi: thread-sail filefish
    金目鯛 きんめだい kinmedai: splendid alfonsino
    ノルウェーサーモン noruwei samon: Atlantic salmon
    トラウト torauto: rainbow trout
    鰤 ぶり buri: yellowtail (adult), Japanese amberjack
    平政 ひらまさ hiramasa: yellowtail amberjack
    間八 かんぱち kanpachi: amberjack
    縞鰺 しまあじ shima-aji: hardtail, yellow jack
    本鮪 赤身 ほんまぐろ あかみ honmaguro akami: bluefin tuna top loin
    本鮪 中トロ ほんまぐろ ちゅうとろ honmaguro chutoro: bluefin tuna medium-fatty tuna belly
    本鮪 大トロ ほんまぐろ おおとろ honmaguro otoro: bluefin tuna extra-fatty tuna belly
    鮪 まぐろ ねぎトロ maguro negitoro: tuna with scallions―他―"