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目次

    はじめに ―― 胃が強い人は、なぜ健康で長生きなのか?
           「栄養の吸収」がまるで違います!

    パート1 健康の秘訣は 「胃を強くする」こと

    第1章 「胃が強い人」が長生きする
     朝から肉を食べられますか?
     胃にしかできない、大切な働き
     戦後の長寿は「タンパク質摂取の増加」にあった
     最後の将軍・慶喜は肉が大好きだった
     胃が強い・弱いを決める要素がある
     日本人の高齢者の80%以上が低胃酸!
     日本人の胃がんは依然、減らない
     胃が弱い人は肉や魚を敬遠する
     なぜ未消化のタンパク質が残ってしまうのか
     低胃酸だと、エネルギーを生み出せない
     低胃酸だと、胃に細菌が繁殖してしまう
     ビタミン・ミネラルが吸収できないと体に打撃
                               など

    第2章 胃が弱いとこんな不調が起こる
     その症状も、胃の弱さが影響している!
     薬で胃酸がますます減っていく
     するどい胸痛は胃が原因で起こることも
     栄養不足から不眠になることも
     床ずれ、味覚障害は亜鉛が足りないから
     亜鉛は脳や遺伝子、毛髪にも影響している
     胃弱を解消すれば、便秘も改善する
     膨満感がある人は、よくかむことを実践しよう
                               など

    第3章 胃を強くするために取り入れたい習慣
     何度もかめば、消化力も上がる!
     何はなくとも、唾液を出しなさい
     苦みのある食べ物が胃酸を出してくれる
     炭水化物、脂質、野菜を食べるときに気をつけること
     かめないときは、その理由を探ろう
     胃弱な人がタンパク質をとるための工夫
     完全食としての玄米のすすめ
     チアシード――古代アステカのスーパーフード
     ハーブや機能性の高い植物は消化を助けてくれる
     ハーブティーで消化器の働きを助ける
     ネガティブな気持ちまで消えるハーブティー
     ミネラルを豊富にふくむ浜中昆布
     食事以外で胃腸を強くする方法
                         など

    パート2 医学常識に騙されてはいけない

    第4章 あなたも実は、栄養失調かもしれない!
     日本人の半分がビタミンB1不足!?
     低栄養は恐ろしい――胎児期の場合
     低栄養は恐ろしい――新生児期の場合
     低栄養は恐ろしい――小児期の場合
     低栄養は恐ろしい――生理期の場合
     低栄養は恐ろしい――妊娠期の場合
     低栄養は恐ろしい――成人期の場合
     日本は栄養学的な治療で遅れている
     低栄養は、がんの発生に影響する
     和食で十分な栄養がとれるとはかぎらない
     脂質(油)がないと細胞ができない
                          など

    第5章 やせているより、少し太っているほうが健康で長生き
     「メタボリックシンドローム=肥満」という誤解
     足りない栄養はサプリメントで補おう
     神の仕掛けた時限爆弾――糖尿病
     肥満は糖尿病の原因ではない!
     メタボ健診は、そもそも正しいのか
     健康に関して、注意をしなくてよいBMI
     太っているより、やせているほうが危険
     BMIをめぐるパラドックス
     メタボ対策で、長寿になったのか
     循環器に関して注意したいこと
     魚の脂は万病に効く
     肥満にもいくつかのタイプがある
    ほか

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