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目次

電子書籍

魚々食紀(平凡社新書)

魚々食紀

  • 著:川那部浩哉
    第1章 フナいろいろ
    第2章 スズキ、細鱗に包まれた美味
    第3章 ナマズの沖すき
    第4章 最も旨いマス・サケ類は?
    第5章 エツとタウナギとタツノオトシゴと
    第6章 ハモとフグ
    第7章 正月のおせち-ごまめ・たづくり・ことのばら
    第8章 ホンモロコの塩焼き
    第9章 出世魚ボラとからすみ
    第10章 左ヒラメの右カレイ?
    第11章 江戸の華-初カツオ
    第12章 アユ
    第13章 アンコウは吊るし切り
    第14章 ウナギの蒲焼き