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目次

電子書籍

フレーバー

フレーバー

  • 広山均
    香料の歴史
    香料の種類
    フレーバーの調合とフレーバリスト
    フレーバーの形状
    においの秘密
    香りの働き
    食べ物の香り
    フレーバーの用途
    フレーバーの市場
    フレーバーの開発に役立つ技術・研究テーマを探る
    安全な食品へのアプローチ
    世界の香料会社を展望する