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目次

    冷凍パン生地とは?

    はじめに

    道具と材料のこと

    パン作りの道具

    パンの基本材料

    パンを焼く道具


    ●ふんわり生地

    ふんわり丸パン

    コッペパン

    あんパン

    イングリッシュマフィン

    フライパンで作るおやき

    カレーパン

    ハムロール

    メロンパン

    シナモンロール


    ●カンパーニュ生地

    カンパーニュ

    くるみレーズンと黒ごまさつまいも

    ベーコンエピ

    ねじり大納言

    フガス


    ●ベーグル生地

    ベーグル

    シナモンレーズンベーグル

    ソーセージチーズベーグル

    黒ごまベーグル


    ●クロワッサン生地
      
    クロワッサン

    パンオショコラ

    アンチョビクロワッサン

    フルーツデニッシュ

    クロワッサン生地の切れ端で作る クロッカン


    ●フォカッチャ生地

    フォカッチャ

    野菜のフォカッチャ

    りんごのフォカッチャ

    フライパンピザ

    マルゲリータのミニピザ
     

    COLUMN

    冷凍生地の解凍方法

    オーブントースターでの焼成方法

    Q&A

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