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目次

    第1部 構造編
    1.糖質
    2.脂質
    3.タンパク質とアミノ酸
    4.核酸とヌクレオチド

    第2部 酵素編
    5.酵素の性質と種類
    6.酵素の速度論とエネルギー論
    7.代謝系の全体像
    8.ビタミンとミネラル

    第3部 代謝編
    9.糖質の代謝
    10.好気的代謝の中心
    11.脂質の代謝
    12.アミノ酸の代謝
    13.ヌクレオチドの代謝