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みんなのレビュー3件

みんなの評価4.4

評価内訳

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紙の本

内容紹介

2005/10/27 16:51

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:講談社 - この投稿者のレビュー一覧を見る

■日本各地の魚介料理約500例を収録
日本では各地の魚の産地を背景にして、土地土地に伝わる伝統的な独特の魚介料理が生まれています。
本書では、魚の生かし方に精通した漁師やそのおかみさん、また料理店などに取材し、各地の魚の食べ方、料理法をつぶさに取り上げて、魚種ごとに集大成しました。地魚料理は日本の魚食文化の原点です。
■特色
1) 魚介120種、約500例の魚介料理を収録
2) 同じ魚の料理のお国ぶりがわかる
3) 魚や料理に関するうんちくがいっぱい
4) 土地土地の自慢の魚介が一目でわかる「旬の地魚マップ」を巻頭に掲載
5) うまい地魚料理と出会える宿、全国の市場マップガイドなどの旅情報も収録

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電子書籍

(。´Д⊂)

2017/01/05 20:27

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:はるにゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る

本屋で見て気になってて読んでみました…!(*^^*)
内容は読みごたえでがあって面白かったです!(о´∀`о)
読んでよかったです!

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2009/06/08 18:56

投稿元:ブクログ

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