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ひと目でわかる 料理の教科書 きほん編
著者 川上文代
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「強火」は、火力を全開にすることだと思っていませんか？ 実は、お鍋によっても火加減は変わるのです。本書は、道具のそろえ方、調味料のはかり方、包丁の使い方など、料理以前の基本から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなど調理の仕方、和・洋・中の味つけの基本、さらに、素材ごとの下ごしらえや切り方、レシピまで、料理の基本紹介します。写真を多用したわかりやすい紙面、解説なので、これからお料理に挑戦したい方に最適です。
ひと目でわかる 料理の教科書 きほん編
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2021/10/18 14:08
基本が学べます
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：コロコロ - この投稿者のレビュー一覧を見る
とても分かりやすくて、読みやすいです。
教科書として使っています。
2022/12/31 21:52
料理の超基本がわかる
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：かんちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
この本は、料理の基礎を優しく丁寧に書かれている。これを読めば、レシピやお料理番組を忠実に再現することができるだろう。
2021/06/26 08:34
料理のイロハ
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：kappakun - この投稿者のレビュー一覧を見る
料理初心者向けの教科書的料理本。
