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京都老舗料亭がていねいにおしえる 和のおかずの教科書
  • みんなの評価 5つ星のうち 4.4 4件

電子書籍

京都老舗料亭がていねいにおしえる 和のおかずの教科書

著者 鵜飼治二(著)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

お料理教室も開催している京都の老舗料亭「近又(きんまた)」が教える、家庭でおいしく和のおかずを作るための教科書的1冊。難しい手順はいっさいなし!ほんの少しのプロのコツを知れば、いつもの肉じゃがも筑前煮もぶり大根も、格段のおいしさになります。小学生でも作れるおせち作りのページも充実。改めて覚えたい野菜の切り方、魚のさばき方など、たくさんの写真つきで基本をやさしく解説します。「近又」七代目又八・鵜飼治二著書。

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みんなのレビュー4件

みんなの評価4.4

評価内訳

  • 星 5 (1件)
  • 星 4 (3件)
  • 星 3 (0件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

わかりやすい

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ふぃれ - この投稿者のレビュー一覧を見る

どうすればうまく作れるかのポイントが載っているのでわかりやすいです。
写真も多めで詳しく解説されていて、初心者にも優しいです。

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調味料の消費がはげしい

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:鰹節ジョニー - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本的な家庭料理が多く書かれた本です。
毎日使えるメニューからおせち料理まで載っているので、和食の入門書としてはお勧めです。
他の本と比べて使用する調味料の量がおおく、この本を使っているとすぐに料理酒がなくなります。筆者のこだわりなのだと思いますが。
味はおいしいです。

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わかりやすく丁寧に説明

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る

老舗料亭が書いた本という事で、敷居が高いと思って読んだが、非常にわかりやすく一般人にも理解できるように説明もわかりやすい。

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和食

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:なほ - この投稿者のレビュー一覧を見る

京都の料亭がおしえるというだけあって、和食の基本がていねいに書かれています、いままで苦手だった和食に挑戦したいと思います

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