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糖質制限の「主食もどき」レシピ
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糖質制限の「主食もどき」レシピ

著者 江部康二 (著),検見崎聡美 (著)

ダイエット・糖尿病などの食事療法としてブームの糖質制限食だが、実践するうえで一番の障害になっているのが、主食を食べられないこと。特に女性に、ごはん、パン、めん類など糖質(炭水化物)が大好きという人が多く、「効果バツグンだが、持続できなかった」という人が多い。関係者の間でよく「2年目の壁」といわれるように、糖質制限の効果を実感しつつも途中で離脱する人も多い。

そうした人々に向け、低糖質でありながら「主食の食感」を楽しめる“主食もどきレシピ”(代用主食)を紹介する。材料は、豆腐、大豆製品、こんにゃく、野菜、卵、魚白身、鶏ささ身、卵など身近なものばかり。これで糖質制限食の食事づくりが格段にラクにカンタンになるので、実践する人には絶対お勧め。

◎主要目次と主な材料……ちょっとした工夫で低糖質食材が“主食もどき”に大変身!

Part1 ご飯もどきレシピ←――豆腐、高野豆腐、水煮大豆、おから、白菜、カリフラワー、もやし、えのきだけ、鶏ささ身、卵の白身
Part2 パンもどきレシピ←――油揚げ、高野豆腐、豆腐+おから、大豆粉、小麦ふすま粉
Part3 麺もどきレシピ←――油揚げ、ゆば、黒糸こんにゃく、白糸こんにゃく、大根、白菜、えのきだけ
Part4 餅もどきレシピ←――高野豆腐、豆腐、こんにゃく、白身魚、鶏ささ身
Part5 粉もどきレシピ←――小麦ふすま粉、おから、アーモンド粉、鶏ささ身、卵、ゆば
Part6 簡単ケーキレシピ←――おから、小麦ふすま粉、大豆粉、木綿豆腐

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みんなのレビュー3件

みんなの評価2.8

評価内訳

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糖質オフ

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

糖質オフできるように、主食の代わりに他の食材をつかったアイデアがのっていて、よかったです。制限はなくてもヘルシーな食事の参考になる。

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もどき

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:手紙 - この投稿者のレビュー一覧を見る

白菜のうどんもどきが、笑える。
なんか、似てる。
おからのスコーンを、食べたんですが、
普通にオイシカッタです。

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無理がある

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
麺類は今は大豆麺もあるし、糸こんにゃくなんかは代用としてはわかります。
しかし白米の代用でカリフラワーとか無理ありすぎでしょう。
高野豆腐のパンも厳しいです。

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