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ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ ほどよいお塩でおいしい!(幻冬舎単行本)
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 5件

電子書籍

ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ ほどよいお塩でおいしい!

著者 ミツカン&クックパッド

料理上手は“塩は軽め”で、うまみを引き出す――。
簡単&お手軽。クックパッドのレシピエールが開発した、体うれしい減塩レシピを100紹介!

2015年4月から、厚生労働省が定める塩分摂取の目標量が男女とも厳しくなります。今や、減塩の意識は、私たちの明るく楽しく元気な食生活の基本。
ところが、一般的に「減塩」というと、「おいしくない」というイメージがつきもの。
そこで、日本最大の料理レシピサイト・クックパッドで人気のレシピエールさんたちに、ミツカンのお酢、めんつゆ、ぽん酢しょうゆを使った“ほどよいお塩でおいしい”「ほど塩レシピ」を考案していただきました。

☆「お酢」をきかせれば、塩分控えめでも味がしまる!
☆おしょうゆを「めんつゆ」に変えるだけ!
☆調理に「ぽん酢しょうゆ」を大活用! ……
などなど、そのコツは、意外なほど、簡単&お手軽。

おいしく「ほど塩」するための10のコツ。
1)「酸味」を上手に使う。
2)香りのいい「香味野菜」を使う
3)酸味に「辛みや香り」をプラスする
4)「だし」をきかせる
5)「とろみ」をつける
6)「新鮮な素材」を使う
7)「焼き目」をつける
8)「濃いめの色」にする
9)おかずの組み合わせに「メリハリ」をつける
10)しょうゆの代わりに、市販の「めんつゆ」や「ぽん酢しょうゆ」を使う

ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ ほどよいお塩でおいしい!

864 (税込)

ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ ほどよいお塩でおいしい!

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みんなのレビュー5件

みんなの評価4.0

評価内訳

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塩の代わりに

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:nap - この投稿者のレビュー一覧を見る

お塩の代わりに、お酢・めんつゆ・ぽん酢しょうゆを使って減塩した、
体うにれしい減塩レシピ100。
美味しく減塩できれば、言うことないですね。

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美味しく減塩できれば

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:らった - この投稿者のレビュー一覧を見る

酢や醤油代わりに麺つゆを使うなど、「美味しく」減塩する10のコツに沿って、各料理にはカロリーと食塩相当量が大きく記されている。できれば通常のレシピと比較してどの程度節塩になるか判れば良かった。(1.4g相当と言われてもどの程度少ないのか検討がつかない)
レシピは普通に美味しそうなので、これで減塩できるなら試してみる価値はある。
本文内へのリンクは章の最初へのみあり。

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さっぱり

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投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る

してあまり胃の負担にならなさそうなレシピがいっぱいでした。
自分はどっちかっていうと濃い味付けのお国柄で育っていたのでそっちの方が好きなのかなぁーと思っていたのですが、意識して塩を減らしてもすごくおいしい事が分かって良かったです。

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ほど塩

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投稿者:きりん - この投稿者のレビュー一覧を見る

塩分は控えめにしたい方におすすめ。調味料の組み合わせ方次第で、少量でも塩のうまみが引き立つ感じでしたよ。

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おいしい

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投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る

身近なもので簡単に作ることができるレシピばかりなので、すぐに挑戦できて、しかもおいしいので助かっています。

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