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秘密の型なしパイ
著者 河井美歩
卵なし・バターなし生地、グルテンフリー生地、
練り込みパイ生地……3つの生地で作る世界でいちばん簡単なパイ「ガレット」
アメリカで「ガレット」と言えば、そば粉のクレープのことではなく、型なしパイを指します。
パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材をのせて、縁を手で折りたたむだけでできあがり。
いかにもアメリカ的な開放感で以て、お菓子を作る楽しさをストレートに伝えてくれます。
こんなにも簡単でおいしいお菓子なのに、これまで日本ではあまり紹介されることがなかったのが不思議です。
秘密にしていてはもったいない秘密の型なしパイ、どうぞお楽しみください。
【内容】
基本の生地
・卵なし・バターなし生地
・グルテンフリー生地
・練り込みパイ生地
(1)甘い型なしパイ
★季節のくだもののガレット★ いちごのガレット/ミックスベリーのガレット/桃とマスカルポーネのガレット
★2つのアップルパイ★ りんごの赤ワイン煮ガレット/りんごのガレット クランブルのせ
★チョコレートのガレット★ フォレノワールのガレット/プラム、ラズベリー、ホワイトチョコのガレット
★キャラメルのガレット★ キャラメルバナナのガレット/キャラメルナッツのガレット
(2)塩味の型なしパイ
★野菜のガレット★ ほうれん草と3種のチーズのガレット/カリフラワーと生ハムのガレット
〈サイドディッシュ〉ベビーキャロットのオーブン焼き/ミントのひと口ソーセージ
★和の素材のガレット★ れんこんと豆腐のガレット/ミニトマトと青じそのジェノベーゼのガレット
〈サイドディッシュ〉パンツァネッラ/ワカモレ/ごぼうと魚のフリット 2種のディップ添え
★肉のガレット★ ベーコン、アスパラガス、卵のガレット/ハニーマスタードチキンガレット
★魚介のガレット★ しらすとチーズのガレット/帆立のガレット/サーモンパイ
★カマンベールのガレット★ まるごとカマンベールのフォンデュ風ガレット
(3)ハンドパイと小さなパイ
★甘いハンドパイ★ マーマレードとクリームチーズのハンドパイ/かぼちゃとブルーチーズのハンドパイ
★小さな肉のパイ★ ミートハンドパイ/ソーセージのロールパイ
★パイ生地を巻く★ アスパラガスとベーコンのラップパイ/シナモンロール
《ガレットにぴったりのジャムを作ろう》桃のジャム/ラズベリーとホワイトチョコのジャム
《小さなパイをラッピング》
秘密の型なしパイ
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紙の本3つの生地で作る秘密の型なしパイ バターなし・卵なし グルテンフリー 練り込みパイ
2020/05/19 09:44
手軽で健康的
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る
型を使うことなく焼き上げることができるので実用的です。薄力粉を使ったヘルシーな生地のレシピも参考になり、お好みの具材を練り込んで試してみます。
紙の本3つの生地で作る秘密の型なしパイ バターなし・卵なし グルテンフリー 練り込みパイ
2019/08/25 18:46
パイ
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
アメリカでは、そば粉のクレープのことをガレットではなく、型なしパイと言うことを初めて知りました。また、タルト型などなしで作れるところが簡単で良いなと思いました。
電子書籍秘密の型なしパイ
2018/09/09 07:38
パイ
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
パイ生地をかたどりしなくても良いというのが、簡単で気に入りました。形がカジュアルなので、豪華に見えないのがマイナス。。。
電子書籍秘密の型なしパイ
2018/07/21 11:25
簡単
2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
3種類のパイ生地のレシピがあります。
ちゃんとしたパイ生地に比べると簡単です。
ただビーガン向けといいつつガッツリアイス乗ってたりしますがw
紙の本3つの生地で作る秘密の型なしパイ バターなし・卵なし グルテンフリー 練り込みパイ
2017/12/24 15:13
簡単
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
最初はちょっと難しいのかなという先入観付きで読んだのですが、読んでみると簡単そうでシンプルな作り方でした。