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東京カリ~番長・水野仁輔の いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 10件

電子書籍

東京カリ~番長・水野仁輔の いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

著者 水野仁輔

おいしいカレーを作るコツは、名店から学んだ。
いまはなき名店に捧げるオマージュカレーレシピ

タマネギを炒めて飴色にする、じっくり煮込んで肉のうま味を引き出す。誰もが知っているはずの基本的なテクニックにも、実は「正解」があります。国内外の名店を食べ歩き、そのエッセンスを知り尽くす著者が、いまはなき名店から学んだ「普段のカレーをもっとおいしくするコツ」を大公開。カレーづくりの初心者はもちろんのこと、カレーの味には自信があるという方にも読んでいただきたいカレー本の決定版です。ハッとするほどの味の変化に、まわりもきっと驚くはず。

── おいしいカレーには、必ず理由があります。あふれ出る個性には、必ずヒントが眠っています。それさえつかめば、もうこっちのもん。それをみなさんに伝授します。
まぼろしカレーは、名店の再現レシピではありません。僕にとっては大好きだった名店へのオマージュであり、みなさんにとっては名店のエッセンスを自分のカレーに応用するためのレシピです。おいしさの秘訣を本書で習得し、自分で作るカレーに魔法をかけてみませんか?

─ はじめにより

東京カリ~番長・水野仁輔の いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

864 (税込)

東京カリ~番長・水野仁輔の いまはなき名店に学ぶ! まぼろしカレー

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みんなのレビュー10件

みんなの評価4.0

評価内訳

  • 星 5 (1件)
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  • 星 3 (1件)
  • 星 2 (0件)
  • 星 1 (0件)

すごい!本格リサーチというか

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:プロビデンス - この投稿者のレビュー一覧を見る

カレーの作り方にもいろいろあるんだな、と感心する。名店の味を再現すべく本格実験リサーチの成果をこんな簡単に教えてもらっていいのか?手順を図示する写真の順番が左から縦並びなので、はじめ順番を誤解して混乱したが、そんなことは些細なことだ。

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夢のあるカレー

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ピコ - この投稿者のレビュー一覧を見る

今はなき名店のカレーをヒントに自分のカレーを深める。なんという夢のある楽しさ。著者が努力して見つけ出したヒントをもとに、どこまでおいしくできるか。

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カレー愛を感じる本

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:はむすたー - この投稿者のレビュー一覧を見る

ぱっと見の装丁が古い感じがしたのですが、調べて見ると2015年出版みたいですね。何かの再編集版なのでしょうか。
白いカレーとかいろんなカレーがあります。カレー愛を感じます。紙の本だと大きいので、電子書籍のが見やすいと個人的には思います。

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もういちど食べたい

3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る

この本の著者のカレーに対する並々ならぬ愛情を感じました。昔ながらの名店が失われていく一抹のさみしさもありました。

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まぼろしカレー

4人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る

今はなきカレーを再現しようとする著者のがんばりに脱帽です。
それぞれのカレーに対する愛情がひしひしと伝わってきます。

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わかりやすい

2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
すごくわかりやすいレシピです。
ルウを使うものからスパイスから始めるものまでいろいろ。
元のお店の味を知らないので再現率はわかりませんが。

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著者のカレー愛

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pochi - この投稿者のレビュー一覧を見る

以前に著者のカレーへの並々ならぬ思いをテレビで拝見したことがあってのぞいてみました。
やはりこだわりが伝わってまいりました。面白いです

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カレー

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

写真のカレーがとてもおいしそうだったので、今はなき幻のカレー名店の味に興味をもちました。作ってみたくなります。

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作者の好きだったカレーを再び!

4人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

今は無き名店のカレー、というのが良い。自分が好きだったけどもうたべられないので自作できるようにする、というのは万人の夢ではないでしょうか。
カレーの種類も様々で、インドのさらっとしたカレー、タイカレー、ホテルのカレー、グリーンカレー、ホワイトカレー、チキンカレー、ビーフカレー、ラムカレー、などなど。おいしかったお店のカレーなので味は保証つき。
しかも手順が写真入りでかなり親切!
最後にはスパイスや市販のカレールウの使い方まで載っていて、カレー好きの探求心を煽ります。

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カレー

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る

カレーに対する情熱と愛情を感じました。読んでいるとカレーを食べたくなってきますし、真剣に作ろうかと思えてきます。

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