電子書籍
マカロンとパリのルリジューズ
著者 小林かなえ (著)
京都で大人気の洋菓子店「パティスリーカナエ」のオーナーパティシェであり、同じく京都市内で洋菓子教室を開く小林かなえさんによる、マカロンとルリジューズのレシピ集。 パリでも日本でも大人気のマカロンがお家で作れるように、著者が長年、研究し続けたレシピをご紹介します。本書ではフレンチメレンゲとイタリアンメレンゲで作る2通りの作り方を、混ぜ方や焼き方、マカロン作りの大切な基礎を写真つきで詳しく説明します。基礎が出来たら、いろいろなフレーバーや形にも挑戦してみましょう。お店で人気の季節のマカロンからマカロンケーキまで、遊び心のあるレシピは28種類です。
そして後半はパリで大人気のシュー菓子「ルリジューズ」のレシピを紹介します。
シュー生地の作り方、組み立て方、カスタードクリームやフォンダンの作り方を写真つきで工程を説明します。
マカロンとパリのルリジューズ
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電子書籍マカロンとパリのルリジューズ
2019/08/28 20:38
かわいいマカロン
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
マカロンって素人が作るにはハードルが高いイメージでしたが、やっぱり難しかった(笑) マカロンは買う。
お家キッチンでも作れるように研究されてるから上手な人は行けるかな。
いろんなフレーバーが紹介されてて「なるほど」って思いました。