味覚法楽
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味覚法楽 改版 (中公文庫 BIBLIO)
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紙の本
食通とは人間通でもある。
2003/09/10 04:19
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投稿者:由良 博英 - この投稿者のレビュー一覧を見る
本来の食通とは、高級料亭で能書きを垂れている俗っぽい成金趣味のことではない。昭和11年に出版されたこの本は、食材の特産地から調理の肝要についてユーモアに溢れた名調子で著されてもいるが、似非食通の虚栄を衝き「ともに語る資格がない」と淡々と一蹴するくだりが痛快。人間に照らす隠喩とも取れる話材もあり、含蓄深いエセーだ。魚谷は魯山人に並ぶ食通であったが、最期は寂しいものであった。再評価の高まりに期待したい。