- 販売開始日： 2011/11/10
- 出版社： 小学館
- ISBN：978-4-09-310783-9
野菜たっぷり美人スープ ＜ポタジエ＞スタイル
著者 柿沢安耶 (著)
「ポタジエ」柿沢安耶さん初の「野菜スープ」レシピオーガニック野菜を使ったスイーツで人気の、「パティスリー ポタジエ」（東京・中目黒）のオーナーパティシエ・柿沢安耶さん（3...
野菜たっぷり美人スープ ＜ポタジエ＞スタイル
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商品説明
「ポタジエ」柿沢安耶さん初の「野菜スープ」レシピ
オーガニック野菜を使ったスイーツで人気の、「パティスリー ポタジエ」（東京・中目黒）のオーナーパティシエ・柿沢安耶さん（33歳）の初めてのスープ本。 健康志向から野菜への関心がますます高まっている今日、野菜料理を紹介した料理本の売れ行きが好調です。また、多機能炊飯器の売り上げ増にともなって、できたての白いご飯と食べる、それだけで一品のおかずになるようなスープの本が求められています。
今や「野菜好き女子」の代表選手として、若い人からお年寄りまで幅広い年代層に支持されている柿沢さん。本書では、心から野菜を愛する柿沢さんならではの、ヘルシーで健康的、かつ手軽に作れる野菜スープレシピを50点紹介します。柿沢安耶さんのレシピは、肉や魚を使わない野菜の力でおいしくするもの。野菜だけでもコクやボリュームが出るように調理するので、物足りなさを感じる心配はありません。野菜の皮はむかず、そのまま使うレシピも多いので、一度作っていただけば、その簡単さに驚かれるでしょう。野菜スープは、まさに「飲む美容液」。未来の体は、今食べているものから作られることを意識しながら、明日の自分のために採れたての野菜で作ってみてください。
【ご注意】※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
著者紹介
柿沢安耶 (著)
- 略歴
- １９７７年東京生まれ。学習院大学文学部仏文科卒。「パティスリーポタジエ」オーナー。日本の「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動やイベント出演、食育セミナーなどを実施。
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美しい野菜スープにうっとり
2010/12/21 11:22
3人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：かつき - この投稿者のレビュー一覧を見る
基本は野菜スープで、マクロビオティックではありません。
でも皮をむかずに素材をそのまま使ったり
調味料にこだわったりするのは、マクロビっぽい。
チーズや牛乳、ヨーグルトなどは使います。
ゆるやかなマクロビですね。
なーんといってもケーキ屋さんですから
盛り付けが美しい。
写真を見ているだけでうっとりしてきます。
スープのなかの具材が真ん中にくるりと円を描いて、
あるいはこんもりとおいしそうに盛られています。
盛り付けも参考になりますね。
レシピは、具だくさんのスープ、
季節の野菜をつかったスープ、
ベジスイーツスープなど。
ベジスイーツスープはトマトといちご、
紫いもとプルーン、きゅうりとパインなど９種類。
おうちでこれが作れたら、嬉しいですね。
スープ
2018/07/20 12:09
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
野菜をたくさん使ったポタージュタイプのスープのレシピがいろいろとのっていて、おもしろかったです。おいしくできました。
手間
2018/08/26 11:45
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
トマトといちごスープはまずトマトアイスを作ってからとか気が遠くなりそうですね~。
そこまで手間かけてまでと思っちゃうなぁ。
刻んだ野菜を煮るだけのスープもありますが。
野菜だけのスープ
2016/06/25 13:39
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る
美しくおいしそうな写真に一目ぼれ！特に美しくなろうというわけでなくても、スープ自体が美しいだけで十分。
まず、だしにも肉魚を使わず、おいしいスープの作り方のコツが紹介されています。最初にクリームスープが載っていますが、市販のルウ無しでブロッコリーカリフラワー人参などの野菜のみで、さらっとした風味の良いスープができました。（エビを入れてもいいかもしれません）
ロールキャベツのロール部分にはお肉を使わず、チーズと豆腐。春雨スープのお団子はひき肉ではなくやまいもだんご。などの工夫も面白いです。
どうしても作りたいと思ったレシピはオクラのふわふわボールスープ、かぼちゃのラビオリスープ、しいたけのファルシスープ、ほうれん草のオムレツスープ、かぼちゃの白玉スープですが、旬が大切だとの教えも明記してあるので、苗を植えて（しいたけは木に植え込んであるので）収穫を待って作ろうと思っています。
スープ
2015/10/19 07:47
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
お肉などを使わず本当にスープ飲みです。子供にも野菜の存在を気付かせずに野菜を食べさせることができましたよ。
