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読売新聞家庭面の 100年レシピ(文春e-book)
  • みんなの評価 5つ星のうち 4 2件
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  • カテゴリ:一般
  • 販売開始日:2015/04/28
  • 出版社: 文藝春秋
  • レーベル: 文春e-book
  • ISBN:978-4-16-390245-6
一般書

電子書籍

読売新聞家庭面の 100年レシピ

著者 読売新聞生活部・編

2014年に100周年を迎えた読売新聞家庭欄。過去100年間に掲載されたレシピ数はなんと2万件以上に上ります。その中から次世代にも残したいとっておきの100のレシピを、野...

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読売新聞家庭面の 100年レシピ

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読売新聞家庭面の100年レシピ

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商品説明

2014年に100周年を迎えた読売新聞家庭欄。過去100年間に掲載されたレシピ数はなんと2万件以上に上ります。その中から次世代にも残したいとっておきの100のレシピを、野崎洋光さんら4人の食の専門家がセレクト、一冊の本にまとめました。
豚のカツレツ、マカロニ・サラダ、豚の角煮、ナポリタン、サバの味噌煮・・・。懐かしい味や忘れられない味など、誰もが作ってみたい料理ばかりが並びます。また、この100年の家庭料理の歴史が分かる記事も充実。
料理初心者にも、上級者にも、家庭料理のバイブルとして、手元に置いていただきたい一冊です。

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みんなのレビュー2件

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評価内訳

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紙の本

歴史的資料になるかも

2016/03/09 12:08

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

新聞の家庭欄のレシピは新しい料理に出会えたりするたのしみがありますが、これは読売新聞の家庭欄100年分2万点以上のレシピから厳選した100点(2014年4月より一年間読売新聞にて連載)をまとめた本だそうです。
大正時代のレシピが載っている紙面の写真もありますが、数行の文章のみです。大正時代の人はこれで料理をしていたのかと感服いたします。

レシピ本というより読み物?台所に持ち込むには大型で、レシピ以外も充実しています。
古いレシピ本が好きで、昔はどんな調理だったのか知りたくて読みました。大正時代から平成まで、掲載順はばらばらに紹介されています。
ハイカラな「豚のカツレツ」「豚のカレー」は大正4年、「コンビーフ・ハッシュ」は昭和12年、いかにも戦時中の「すいとん」は昭和18年、サラダが台頭してきた戦後昭和37年の「マカロニ・サラダ」、キムチが普及してきた?平成元年の「豚肉のキムチいため」…時代がうかがえる選択が興味深いです。
レシピは試作して改良あり。再現写真掲載。

レシピだけではなく、時代背景などの解説に力が入っているのが、普通の料理本とは違うところ。
作り方は比較的簡潔なので、全くの初心者の方にはもっと良い本がありそう。

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2015/04/24 17:10

投稿元:ブクログ

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