サイト内検索

詳細検索

ヘルプ

セーフサーチについて

性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示を調整できる機能です。
ご利用当初は「セーフサーチ」が「ON」に設定されており、性的・暴力的に過激な表現が含まれる作品の表示が制限されています。
全ての作品を表示するためには「OFF」にしてご覧ください。
※セーフサーチを「OFF」にすると、アダルト認証ページで「はい」を選択した状態になります。
※セーフサーチを「OFF」から「ON」に戻すと、次ページの表示もしくはページ更新後に認証が入ります。

12時 修正:20%OFFクーポン(1119-22)

平成最後の読書一生分プレゼントキャンペーン(~12/9)

  1. hontoトップ
  2. 電子書籍
  3. 暮らし・実用
  4. 食・料理
  5. 誠文堂新光社
  6. 低糖質スイーツ つくり方のコツ
低糖質スイーツ つくり方のコツ
  • みんなの評価 5つ星のうち 3 6件
  • あなたの評価 評価して"My本棚"に追加 評価ありがとうございます。×
  • カテゴリ:一般
  • 販売開始日:2015/10/06
  • 出版社: 誠文堂新光社
  • ISBN:978-4-416-71340-2

読割 50

読割50とは?

読割50とは?

hontoネットストアおよび、丸善・ジュンク堂・文教堂の提携書店にて対象の紙書籍を購入すると、同一の電子書籍が紙書籍の購入から5年間、50%OFFで購入できるサービスです。
購入時点で電子書籍が未発売でも、紙書籍の購入時期にかかわらず、電子書籍の発売後5年間、50%OFFで購入できます。

または読割50のアイコンがついている商品が対象です。

一部、対象外の出版社・商品があります。商品ページでアイコンの有無をご確認ください。

  • ※ご利用には、honto会員登録が必要です。
  • ※書店店頭でのお買い物の際は、会計時にレジにてhontoカードをご提示ください。
  • ※hontoが提供するサービスで、販売価格の50%OFFを負担しています。

読割50について詳しく見る

一般書

電子書籍

低糖質スイーツ つくり方のコツ

著者 日高宣博,山田悟

日本人の6人に1人といわれる糖尿病。治療で最も苦しむのが食事制限ですが、今、従来のカロリー制限食にかわる「糖質制限食」が注目を集めています。糖質制限食は、厳密なカロリー計...

もっと見る

低糖質スイーツ つくり方のコツ

1,944 (税込)

ポイント :18pt

電子書籍をカートに入れる

ワンステップ購入とは ワンステップ購入とは

ほしい本に追加(値下がりすると通知がきます)

ご利用中のデバイスが対応しているかご確認ください

  • iOS
  • Android
  • Win
  • Mac

対応デバイスごとのコンテンツタイプやファイルサイズヘルプ

対応デバイス毎のコンテンツタイプやファイルサイズ

対応デバイス コンテンツタイプ ファイルサイズ 閲覧期限
iOS EPUB 139.5MB 無制限
Android EPUB 139.5MB 無制限
Win EPUB 139.5MB 無制限
Mac EPUB 139.5MB 無制限

低糖質スイーツ つくり方のコツ 小麦粉や砂糖を控えながらおいしさの質をおとさないテクニック

1,944(税込)

予約購入とは

まだ販売されていない電子書籍の予約ができます。予約すると、販売開始日に自動的に決済されて本が読めます。

  • 商品は販売開始日にダウンロード可能となります。
  • 価格と販売開始日は変更となる可能性があります。
  • ポイント・クーポンはご利用いただけません。
  • 間違えて予約購入しても、予約一覧から簡単にキャンセルができます。
  • honto会員とクレジットカードの登録が必要です。未登録でも、ボタンを押せばスムーズにご案内します。

予約購入について詳しく見る

ワンステップ購入とは

ワンステップ購入とは、ボタンを1回押すだけでカートを通らずに電子書籍を購入できる機能です。

こんな方にオススメ

  • とにかくすぐ読みたい
  • 購入までの手間を省きたい
  • ポイント・クーポンはご利用いただけません。
  • 間違えて購入しても、完了ページもしくは購入履歴詳細から簡単にキャンセルができます。
  • 初めてのご利用でボタンを押すと会員登録(無料)をご案内します。購入する場合はクレジットカード登録までご案内します。

キャンセルについて詳しく見る

電子書籍ストア 対象商品
20%OFFクーポン配布中!
「電子書籍 対象商品 20%OFFクーポン」配布中です。
※キャンペーンの適用にはクーポンの取得が必要です。
※一部対象外の商品があります。

新刊お知らせメール登録

この著者の新着情報

一覧を見る

あわせて読みたい本

この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。

前へ戻る

  • 対象はありません

次に進む

小分け商品

前へ戻る

  • 対象はありません

次に進む

この商品の他ラインナップ

前へ戻る

  • 対象はありません

次に進む

商品説明

日本人の6人に1人といわれる糖尿病。
治療で最も苦しむのが食事制限ですが、今、従来のカロリー制限食にかわる「糖質制限食」が注目を集めています。

糖質制限食は、厳密なカロリー計算の必要がなく、食事の糖質量を抑えるだけと取り組みやすいことが特徴です。
日本糖尿病学会も2012年5月にこの糖質制限食を治療法の1つとして認めており、病院やレストラン、食品メーカーでも糖質制限食を取り入れる動きが広がっているのが現状です。

糖尿病にスイーツは禁物というのが常識ですが、糖質を抑えた菓子づくりも、製菓業界が取り組むべき大きな課題となっています。
同時に、ダイエット菓子としても注目を集める低糖質スイーツですが、小麦粉や砂糖を控えながらも、おいしさの質と落とさず作るためには、正しい知識とテクニックが必要です。

本書は、東京・ときわ台の「パティスリー・ラ・ノブティック」のパティシエ、日高宣博氏の作る本格派の低糖質スイーツのつくり方を紹介する本です。
同時に本書では、糖尿病治療を専門とする、北里大学北里研究所病院糖尿病センター長の山田悟氏(糖質制限食の著書も多数あり)のバックアップもあり、おいしさの技術と、医学の視点を交えた頼れる1冊となっています。
一般の方はもちろんですが、自分のお店で低糖質スイーツを販売したいと考えているパティシエをはじめ、料理人、栄養管理士の方などにとっても、実践で参考になる書籍です。

目次

  • スポンジ・シュー菓子/ムース・ババロワ/つくりやすい冷菓/タルト/ドゥミセック・プティフールセック/氷菓・コンフィズリー

この著者・アーティストの他の商品

前へ戻る

  • 対象はありません

次に進む

みんなのレビュー6件

みんなの評価3.0

評価内訳

  • 星 5 (0件)
  • 星 4 (1件)
  • 星 3 (2件)
  • 星 2 (1件)
  • 星 1 (0件)

電子書籍

美味しそうですが。

2017/08/05 01:10

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:とよん - この投稿者のレビュー一覧を見る

エリスリトールを使ったものだけしかありません。糖質オフの甘味料を食べると痺れが出るのでこの本の通りに作ることはできそうにないですが、糖質オフのお菓子を作るコツなどは丁寧に載っているし、小麦粉の代替えでこんなに綺麗にできるんだ〜と感心します。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

紙の本

おすすめ!

2016/02/18 08:02

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る

低糖質だけどおいしいレシピがいっぱい。どうして低糖質なのかもしっかり解説されてるので安心して作れます。見た目もこれって本当に低糖質なの?ってびっくりするくらいの出来。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

電子書籍

低糖質

2018/05/16 09:51

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

糖分控えめのスイーツレシピを探していたときに参考にしました。やっぱり糖質オフにするとおいしくなかったりするので、時々このレシピ使っています。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

電子書籍

どっちかというと

2018/05/21 11:36

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
内容的にちょっと家庭向けというよりはプロ向けみたいな感じでしたね・・・
ホールサイズとかで作ってあるので。
本当に糖質制限必要な人だとこんな大量に作って食べちゃダメだと思います。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

紙の本

上級者かプロ向け

2017/05/26 22:12

2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

とても美しいスイーツで、作れたら素敵だと思いますが、かなり上級者向けなのではないかと!プロを意識して書かれています。
糖尿病で糖質制限がある方向けに、低糖質にするコツが語られていたり、低糖質甘味料を使う注意が記されていたりで大変勉強になります。
まずはフルーツのジュレやソルベなど、材料が手に入りやすくテクニックも簡単そうで、できそうなものにチャレンジしていきたいです。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

電子書籍

おいしい

2017/07/18 20:17

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る

おいしいです。作り型的には丁寧な感じで簡単とかっていうわけではないのですが味は、すごくおいしかったです。

このレビューは役に立ちましたか? はい いいえ

報告する

料理レシピ ランキング

料理レシピのランキングをご紹介します一覧を見る

前へ戻る

次に進む