電子書籍
スコーン生地で作る簡単焼き菓子
著者 吉川文子
オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。著者の吉川文子さんはオイ...
スコーン生地で作る簡単焼き菓子
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the SCONE スコーン生地で作る簡単焼き菓子 (生活シリーズ)
商品説明
オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。
著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。
スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。
【目次】
プレーンスコーンの作り方
《PART.1》いろいろなスコーン
オートミール・レーズン
メープル・ウォルナッツ
黒糖・パイン
パンデピス風
抹茶・ホワイトチョコ
キャロットケーキ風
コーヒー・マシュマロ
ほか
《PART.2》焼き菓子風スコーン
【STICK・棒状】 シンプルアーモンド/ココナッツ・クランベリー・レモン
【CUT&ROLL・切って巻く】 ほうじ茶・ゆであずき・くるみ
【RING・輪にする】 オレンジピール・アーモンド・チョコ
【TWIST・ねじる】 ココアマーブル/コーヒー・アーモンドマーブル/抹茶マーブル
【BALL・丸める】 いちじく・シナモン/抹茶・クランベリー/フォンダン・ショコラ
【TOPPING・のせる】 ラズベリー・チョコレート/アンチョビー・オリーブ・アボカド
【ROLL&CUT・巻いて切る】 生ハム・黒コショウ/あずき・ラムレーズン
【LEAF・リーフパイ風】 ココナッツリーフ/アーモンドリーフ
【CROISSANT・クロワッサン風】 ラズベリー・オザマンド/チョコチップ・ピスタチオ
ほか
[column 1]クリームのいろいろ
[column 2]フィリングのいろいろ
[column 3]材料・道具
[column 4]スコーンの Q&A
【著者紹介】吉川文子(よしかわふみこ)
お菓子研究家。洋菓子教室「kouglof」主宰。「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、洋菓子作りを学ぶ。
フランス伝統菓子をベースに、新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを開発。
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紙の本
アレンジスコーン
2016/11/23 21:18
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ocean829 - この投稿者のレビュー一覧を見る
パイ風やクロワッサン風などさまざまな風味のスコーンレシピが紹介されています。ボール一つで気軽に作れるのもうれしいです。
紙の本
スコーン
2017/08/31 20:13
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
見た目可愛いお菓子がいっぱいでどれも作りたくなります。
材料や機具もお家にあるもので簡単にできるので嬉しいです。
電子書籍
オイルで
2018/07/29 00:26
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
バターではなくてオイルで作るスコーン。
具を入れこんだり、アンチョビやオリーブで甘くないタイプもあります。
電子書籍
スコーン
2018/08/01 13:17
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
簡単な焼き菓子とタイトルにありますが、おいしいスコーン生地を作ること自体が、あまり簡単ではないので、微妙。
電子書籍
スコーン
2023/03/21 00:58
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
王道のプレーンスコーンから焼き菓子風アレンジスコーンまで、バターを使わないスコーン生地で作る簡単焼き菓子のレシピです。