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No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
著者 田崎真也
日本酒新時代を正しく読み解き、知り(飲み)つくすために!世界が認めた極上の「SAKE」を味わう!「和食」のユネスコ世界無形文化遺産登録、そして、世界中での和食ブームにとも...
No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
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No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方 (SB新書)
商品説明
日本酒新時代を正しく読み解き、知り(飲み)つくすために!
世界が認めた極上の「SAKE」を味わう!
「和食」のユネスコ世界無形文化遺産登録、そして、世界中での
和食ブームにともなって、日本酒の輸出量が増加中!
原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。
日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、
水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。
ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。
テイスティングでわかる120種の進化する個性!
目次
- 序章 日本酒の味わい方
- 第1章 醸造方法の違いを識る
- 第2章 原料米による違いを識る
- 第3章 酵母による違いを識る
- 第4章 いろいろな日本酒を味わう
- 第5章 日本酒をもっと楽しむためのQ&A
- 終章 日本酒を楽しむ作法
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(о´∀`о)
2017/01/09 19:37
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:はるにゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
はじめは、暇だったので読んだのですが、読み始めたら、結構役に立てそうなことがたくさん書いてあって満足です!(^_^)
紙の本
きき酒の表現が、覚えられる。
2016/03/28 16:13
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ゴータマ - この投稿者のレビュー一覧を見る
多くの日本酒を紹介する本は、日本酒の味や香りについてはあまり詳しく記述されていない。多くは、蔵の酒造りに対する意気込みなど物語性を強調している。したがってどの酒も同じような感じで違いが分からないものが多い。その点この本は、味の表現、香りの表現まで書いてある。さすがNO1ソムリエの書いた本という感じがする。地域の酒造好適米の話も詳しく書いてあり、それを使った酒の紹介もしている。
2種類の酒を用意して酒の味の違いを比べるといいなど、きき酒を覚えるのにもいいテキストだ。
紙の本
日本酒も
2017/02/28 00:43
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:earlgrey33 - この投稿者のレビュー一覧を見る
ワインだけではなく、日本酒も勉強しようと思って買ってみました。今年から日本ソムリエ協会の日本酒の検定も始まるので、じっくり読んでみます!