巴里の空の下オムレツのにおいは流れる

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7/4 読了。
食い道楽ってこの世で一番楽天的で健全な趣味なんじゃないだろうか。夜中に読むにはいろんな困った誘惑がありすぎる本。

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以前から気になっていた本で、文庫化されているのを知って購入。
今読んでいる本の後に読む予定です。
タイトルだけでオムレツを食べたくなりそうです。

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文庫になったので読んでみました。かなり前に書かれた本なのでぴんとこない言い回しも多いですが、美味しそうな食べ物が沢山出てきて胃袋を刺激されます。

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なにしろ、「バタ」である。
「バター」ではなくて「バタ」が、美味しそうでたまらない。
とろーりと輝く暖かな黄色、じゅっとこげた匂い、これだけであとは何を焼いてもまぜても何をしても、みな美味しそうではないか。

元は1963年の出版なのだから、なにせかれこれ半世紀。
半世紀たっても美味しそうでお腹がすき、食べたくなってたまらないのはどういうわけだろう。

写真や図がいっさい入っていないのに、作り方を読んでいるとイメージがぱっと広がり、自分で作れそうだな、とすぐ思う。
どんなにキレイなお料理本でもちょっとこれは作れないわーというものがあるけれど、これはバタ、卵、玉ねぎなど家の中に大抵ある材料で、分量もがっちり何gとかではなく「少し」とか「○○くらい」とかアバウトなので、そしてフライパンさえあれば、ちょっと火の前に立って、ちゃちゃっと作れそうなんである。
ちゃちゃっと作れそうなのに、巴里の匂いなんである。

この人、食べるのも人に食べさせるのも大好きなんだなー、というのが伝わってくる。

寒い夜の「グラティネ」とかね、たまらんです。

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本書を夜中に読んではいけない。
繰り返す、本書を夜中に読んではいけない…！

ページをめくるたびにバタや卵や、いろんなものの美味しそうな香りが漂ってきて、黄色や赤や緑の鮮やかな色が飛び込んでくる。決して詳しいとは言い切れないレシピの端々から、「これすごく美味しいから試してご覧なさい」と言わんばかりの、もはや挑発が襲ってくる。

たまごふわふわという本で作者のこの本の存在を知っていたのだが、今回の文庫化は本当に有難い。試してみたくなる世界の家庭料理が満載。

平均すると一二ページに一度はバタと書かれている気がする。本に書いてあるレシピを全部たべた頃には恐ろしい体格になっているに違いない。しかしその誘惑を断てないほどに、素敵な料理が散りばめられた素晴らしい一冊。

最後にもう一度。本書を夜中に読んではならない…！

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表現がだいすき。
バターをバタというところと書くところにも親近感（私は面倒くさがりなだけだが＼＾＾／）。
食べ物への愛情がようーーーく伝わってきます。

バタたっぷりでオムレツを作ることにする＾＾

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レシピだけでなく、料理に関する哲学が語られたエッセイ。レシピは簡潔だが、そこに込められた含蓄は深い。時間を置いて読み返したくなる本。
(2011.7)

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2011 7/21読了。神保町の三省堂書店で購入。
先日読んだ『おかしな本棚』という本の中で、軽く言及されていたのを覚えていた本。
なんの気なしに立ち寄った三省堂で、いつもは行かない料理本のコーナーをふと読んでいたらこの本が気にかかり、なんでだろう・・・と思ったところで『おかしな本棚』にあったことを思い出して買ってみた。
ちょうどこの７月に文庫化されていたらしい。なんという偶然。

長くフランスやその他の欧米諸国に滞在していた著者による料理エッセイ。自分で調理する話も多く、調理法の紹介もある。
1960年代、もう50年近く前に書かれた本で、今とは日本の料理事情もずいぶん違うよう。手に入りにくい食材の話とかね。
でもそんなことは気にならないくらいに、文章が小気味良くて、出てくる料理が美味しそうな本。
しみじみお腹が減る。

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料理エッセイとしてずっと読まれ続けている理由がわかる。
50年くらい前のことなのに、今読んでも十分面白い。
当時は今より情報も少なかっただろうし、今と違う言い回しをされていたり、未知のものである前提で詳しく説明しているのも興味深い。
今度はレシピをチェックしながら、再読したい。

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困った本だ。読んでいるとお腹が空く。遠き日のフランスの風景が見える。目をつぶったと思えば、がばっと飛び起きて、台所に駆け寄りたくなる！　ああ今すぐ何か美味しいものを作らなくっちゃ！　暮らしの手帖らしい名作エッセイ、待望の文庫化。巻末の解説は堀江敏幸。

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シャンソン歌手、石井好子さんのパリでのお料理話。食べるのも作るのも好きな人ってすてき。お料理苦手な私でも作って食べたくなるようなお料理がたくさん出てきます。写真がなくてもイメージできて食べたくなるからすごい。お料理だけでなく、パリの生活や人たち、空気も感じられる一冊。ほかの作品も読んでみたいな。