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商品説明
カレーをルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。
巷のカフェではそんなスパイスカレーが名物となり、スパイスをテーマにした飲食店は女性を中心に満席御礼の状況が続いています。
本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。
人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、スパイスの知識を教えてもらいます。
※本書は2012年3月発行「カレーの基礎知識」、2016年8月発行「スパイスカレーの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。
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電子書籍
(*´-`)
2017/01/14 20:28
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：はるにゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
本屋で見て気になってて読んでみました…！(*^^*)
内容は読みごたえでがあって面白かったです！(о´∀`о)
読んでよかったです！
電子書籍
スパイス！
2018/07/19 10:53
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：わきちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る
スパイスカレーにハマって、購入。スパイス好きにはたまらん１冊です。いろいろスパイスを揃えなきゃいけないけど、自分で美味しいのが作れたら嬉しいですね～！まだ作ってないのですが、ガラムマサラとか作ってみようとおもってます。
紙の本
記憶のレシピ
2017/03/08 09:42
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る
それぞれの店に受け継がれている味が伝わってくる。職種も世代もばらばらだが、料理の記憶に同じものを感じた。
電子書籍
スパイス
2018/09/16 00:14
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
スパイスカレーのお店に行ってからスパイスに目覚めました。
スパイスの使い方、スパイス図鑑など欲しい情報が全部載ってました。
紙の本
カレーの辞書
2019/02/11 20:43
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：まるはなあや - この投稿者のレビュー一覧を見る
タイトルの通りカレーに関するありとあらゆることが記載されている本です。74種類ものスパイスが写真付きで紹介されていて、本格的なカレーの作り方も教えてくれます。ただあまり見聞きしないものが多く、味を想像することが難しかったです。
電子書籍
カレーの辞書
2019/02/11 20:42
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：まるはなあや - この投稿者のレビュー一覧を見る
タイトルの通りカレーに関するありとあらゆることが記載されている本です。74種類ものスパイスが写真付きで紹介されていて、本格的なカレーの作り方も教えてくれます。ただあまり見聞きしないものが多く、味を想像することが難しかったです。
紙の本
カレー
2018/06/14 11:52
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
カレーについていろいろな事がかかれていて、とてもおもしろかったです。さっそく家でおいしいカレーつくってみます。
紙の本
カレー
2022/11/29 16:53
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽぽ - この投稿者のレビュー一覧を見る
スパイスがしっかりと聞いていて、おいしく食べることができました。スリランカカレーが、特にお気に入りになりました。
