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復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
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復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

著者 ラフカディオ・ハーン(著者),河島弘美(監修),鈴木あかね(訳者)

ラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書。来日前、1877年からの10年間をニューオリンズで過ごし、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれたラ...

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復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

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商品説明

ラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書。

来日前、1877年からの10年間をニューオリンズで過ごし、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれたラフカディオ・ハーン。

その彼が、持ち前の民族学者的精神を発揮し集めた膨大なレシピをまとめたものが本書である。オクラ入りゴンボ、ジャンバラヤ・・・異国情緒あふれるメニュー400選。

「経済的であると同時に単純」で余り物を上手に使う家庭料理の数々が、ユーモアあふれる達意の文章で紹介される。ハーン自身による挿絵も多数収録。(※日本でも作れる美味しそうなレシピ多数!)

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紙の本

夢にまで見た復刻

2017/05/29 16:16

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:うみひこ: - この投稿者のレビュー一覧を見る

この本の書評をhontoに書いたのは、いったい何年前のことだったろう。

その時、最後の一冊を友人が買ってしまい、
私はそれからずっと、この本を古本屋をさまよいながら探していたのだ。

ラフカディオ・ハーンが日本にやってくる前の姿や、
「怪談」を書きあげるだけの素養を、
垣間見ることのできるこの本の魅力は、
何度語っても語り切れない。

そして、遠い時代のアメリカ南部の独特の豊かさを感じられるレシピの魅力。

「スイカの皮のブリザーブ」
で語られる星形や月形に切った西瓜の皮や、

「ルイジアナ・オレンジフラワー・マカロン」
のレシピにまず出てくるカップ一杯の摘み立てのオレンジの花は、
この本の中で魔力となって私に夢を見させるのだ。

相変わらず、何度読んでも。

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