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  • カテゴリ:一般
  • 販売開始日:2018/03/09
  • 出版社: エイ出版社
  • ISBN:978-4-7779-5027-0

読割 50

読割50とは?

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一般書

電子書籍

寿司大全

著者 ムック編集部

日本の文化遺産と言ってもいい寿司を丁寧に、繊細に紹介しながら、至高の寿司に昇華するための技術などを紹介。寿司の更なる知識を増やしたい食感度の高い方々に向ける。食材の知識、...

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寿司大全

税込 1,528 13pt

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寿司大全 寿司を愛する全ての人たちへ。 (エイムック)

税込 1,650 15pt

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商品説明

日本の文化遺産と言ってもいい寿司を丁寧に、繊細に紹介しながら、
至高の寿司に昇華するための技術などを紹介。
寿司の更なる知識を増やしたい食感度の高い方々に向ける。
食材の知識、寿司の知識、仕事の知識、知っておきたいマナー、
日本で一握りの絶対に行っておきたい名店の哲学・技術などからなる
豊富なコンテンツで、寿司の世界を魅せていきます。
寿司ラヴァーならば持っていなければならない一冊です。
※本書は2015年7月発売「寿司のこころ」、及び「buono」(2016年12月~2018年1月発売)に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

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紙の本

寿司職人の友達に

2018/09/17 11:28

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:hid - この投稿者のレビュー一覧を見る

お寿司の基本、米、海苔、酢、ワサビ、しょうゆの基礎知識、
活魚をネタにする技術、寿司に施す職人技、などを収録。
寿司職人の友達に読ませてあげたいです。

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電子書籍

寿司

2018/09/17 11:23

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:hid - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本の文化遺産と言ってもいい寿司。
食材の知識、寿司の知識、仕事の知識、知っておきたいマナーなど。
回るお寿司屋さ煮貝にも行ってみたいです。

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