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新版 おいしい紅茶の図鑑
著者 山田 栄
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新版 おいしい紅茶の図鑑
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おいしい紅茶の図鑑 茶葉89種類の味わい、香り、淹れ方を紹介 新版
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茶葉92種類の味わい、香りと、もっともふさわしい淹れ方を紹介します
おいしい紅茶の茶葉92種類の
味わい、香りと、もっともふさわしい淹れ方を、
紅茶のたのしみを伝えることに尽力し続けている
リーフル代表、山田栄さんがご紹介します。
本書は2004年に山田栄さん初の監修本として刊行された
『おいしい紅茶の図鑑』の新版です。
ダージリンを中心に92書類の茶葉を紹介。
特徴、香り、おいしさのポイント、
おすすめの淹れ方、味わい方に、
さらに、合うお菓子の種類など、
たのしみ方も紹介しています。
また、その茶葉を生み出している農園の情報や、
歴史なども網羅しています。
また、ハーブティーには香りの説明の他に
期待できる効能を併記。
フレイバーティーでは香りと味わいのポイントを紹介。
また、自宅で楽しめるアレンジティーのレシピも多数掲載しています。
ブランド別紅茶カタログでは、
日本で手に入る紅茶のブランドを歴史や特徴の解説を加えて紹介しています。
山田 栄(やまださかえ):株式会社リーフル代表。
「リーフルダージリンハウス」の創業以来、
毎年クオリティーシーズンごとにインドやネパールの農園を訪ねて
現地スタッフとディスカッションやテイスティングを重ね、最高品質の茶葉を選び、扱っている。
また、イベント、セミナー、書籍など、多方面で紅茶の美味しさを伝える活動を続けている。
2004年、ネパールより「Ambassador of Nepal Tea」に選ばれる。
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紅茶の本
2021/06/07 11:04
4人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:uruuduki - この投稿者のレビュー一覧を見る
何冊有っても、つい欲しくなる本が有る。そんなに買ってどうするのか?と自分でも疑問を持っている。
そんな本の一つが紅茶の本だ。
基本的には、紅茶の淹れ方がそう変わるものではないが、細かい所で微妙に違っていたりする。本によって載っているカップが違う。お菓子も、同じお菓子でもレシピが少し違ったりする。
それに、掲載されている茶葉も、著者による好みの違いか、傾向が違う。
だから面白くて、気が付けば「また買ってしまった」になる。
ここでも、ハーブティーの紹介が有って「ふむふむ」と読んだ。因みにフレーバードティーも載っていたが、こちらは匂いのきついのが苦手な方は、用心かも知れない。フォションなど、海外のは特に香りが強い傾向にあるので、好みが分かれるのだ。
なお、チャイティーでは、先日テレビでインドの方が本格的な淹れ方を披露されていたが、香辛料をたっぷり入れ、ベースにはアッサムを使い、煮出すのだそうだ。是非試したいと思う。
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新版 おいしい紅茶の図鑑
2021/05/22 00:40
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:あしあとポイントを忘れない。 - この投稿者のレビュー一覧を見る
新版 おいしい紅茶の図鑑
自粛期間中、普段は手に取らない本を購入してみようということで、期間限定価格の時に購入。
アレンジディーレシピはどれも試したいものばかり。
紅茶やアンティークの写真は目でも癒されます。
お気に入りはブルーマロー。
まだまだ続きそうなおうち時間、紅茶とこの本でリラックスして過ごせそうです。
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紅茶
2019/04/07 13:04
10人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
紅茶の茶園についていろいろ載っていたのが良かったです。
福袋で買った紅茶のことがよくわかりました。
電子書籍
紅茶
2020/07/23 12:00
4人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
ダージリンが一番好きなのでよく飲むのですが、この本でもっと知ることができたので、これからはより選別して紅茶を飲みたいと思いました。
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選定の参考に
2021/08/31 23:57
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ffff! - この投稿者のレビュー一覧を見る
紅茶と言えばアッサム、ダージリン、ローズヒップ等、種類が多くて知識がないとどれを選んだら良いかわからないというもの
この本を読んでも香りと味は体験しなければわからないものの、その選定の参考にはなる
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家族に
2021/05/02 08:54
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:エムチャン - この投稿者のレビュー一覧を見る
コーヒーより紅茶好き派がいるのですが、その家族ですら、ダージリンでも、オレンジペコでも何でも買ってきた紅茶があると飲んでいます。でも、それら種類ごとに詳しく産地やその他、よーくわかりました。
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え
2023/04/27 11:35
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:うさぎのりふぃ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ブランド紹介があるのですが、Fortnum & Mason派としてはがっかり。
なんの違いだろう。プロが見たらダメというより大人の事情に違いない。
日東どーんとって・・・手抜きに思えてしまう・・・そりゃ、生まれて初めて口にした時は嬉しかったけど。
順に飲むなら本書と重なるものもあるにせよインターネットのおすすめ、オーガニックでの検索こそおすすめします。
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紅茶
2020/03/04 08:27
4人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
紅茶の種類など、ブランドが勉強できました。今までなんとなく紅茶を選んでいたけど、これからはしっかり選びます。