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【講談社連載】honto×講談社 マンガ連載

  • みんなの評価 5つ星のうち 3 2件
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  • カテゴリ:一般
  • 販売開始日:2019/04/15
  • 出版社: エイ出版社
  • ISBN:978-4-7779-5515-2

読割 50

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極上のおうち和食

著者 ムック編集部

ご飯に味噌汁、煮物、焼き魚。日本人にとってこの当たり前の食事にこそ、和食の粋が込められている。本書は、出汁の引き方、米の炊き方、魚のさばき方に至るまで、長きにわたり継承さ...

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極上のおうち和食

税込 1,630 14pt

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極上のおうち和食 家のご飯に、魔法をかける (エイムック)

税込 1,760 16pt

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商品説明

ご飯に味噌汁、煮物、焼き魚。日本人にとってこの当たり前の食事にこそ、和食の粋が込められている。
本書は、出汁の引き方、米の炊き方、魚のさばき方に至るまで、長きにわたり継承され、さらに研ぎ澄まされてきた、プロの料理人たちによる和食の流儀を全編収録。予約が取れないと話題の名店誕生秘話をはじめ、人気和食店の厨房で取材した貴重なレシピを完全網羅した一冊。朝ごはんから酒の肴まで、家庭料理の腕が格段に上がる和食のバイブルだ。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
※本書は2017~2018年発行の「buono No.3~12」の内容を再構成・加筆・修正したものを含みます。

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みんなのレビュー2件

みんなの評価3.0

評価内訳

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電子書籍

和食

2019/11/20 11:35

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタばれあり。
家で作る和食も手間をかければお店の味になります。
毎日は無理でも特別な日には頑張ってみようかな。
調理道具のページなど読み物としても面白かったです。

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電子書籍

和食を作る際の参考に

2020/01/25 22:08

1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:絶望詩人 - この投稿者のレビュー一覧を見る

この本に書かれてある内容を把握すれば、
家庭でも、美味しい和食を食べられるようになろう。
料理人並みの技量がなければ、作れない料理もあるけど、
手間暇を掛ければ、素人でも作れる料理もある。
この本を読んで、和食を作る際の参考にすると良いだろう。

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