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- カテゴリ:一般
- 販売開始日:2019/09/27
- 出版社: プレジデント社
- ISBN:978-4-8334-7815-1
読割 50
「すし」神髄 杉田孝明
税込
1,650
円
15pt
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目次
- 【目次抜粋】
- 鮨屋という人生を選ぶ───杉田孝明
- 第一章 「酢飯」が店を決める
- 第二章 「こはだ」は別格
- 第三章 「すぎた」のおまかせ
- 第四章 「すぎた」の手当て
- 第五章 鮨屋の矜持
- 第六章 「すぎた」のおまかせ
- 最終章 「すぎた」の一日
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