- カテゴリ:一般
- 販売開始日: 2020/06/25
- 出版社: 岩波書店
- レーベル: 岩波科学ライブラリー
- ISBN:978-4-00-029686-1
電子書籍
結局、ウナギは食べていいのか問題
著者 海部健三
土用の丑ともなれば,スーパーも牛丼店も,ウナギの蒲焼きでにぎやかだ.でも,ウナギって絶滅危惧種だったはず…….結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?ど...
結局、ウナギは食べていいのか問題
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結局、ウナギは食べていいのか問題 (岩波科学ライブラリー)
商品説明
土用の丑ともなれば,スーパーも牛丼店も,ウナギの蒲焼きでにぎやかだ.でも,ウナギって絶滅危惧種だったはず…….結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?どんなウナギを選べばいい?――気鋭のウナギ研究者が,ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理.ウナギという野生動物と,美味しく共存する道を探る.
目次
- はじめに
- 1 ウナギは絶滅するのか
- 2 土用の丑の日とウナギ――ウナギを食べるということ
- 3 ウナギと違法行為――密漁・密売・密輸
- 4 完全養殖ですべては解決するのか
- 5 ウナギがすくすく育つ環境とは
- 6 放流すればウナギが増えるのか
- 7 ワシントン条約はウナギを守れるか
- 8 消費者にできること
- あとがき
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紙の本
分かりやすく説明されています
2019/11/30 20:38
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投稿者:広島の中日ファン - この投稿者のレビュー一覧を見る
絶滅危惧種に指定されている二ホンウナギを、日本人はどうとらえればいいのか?当書はそれを短い紙幅で分かりやすく説明しています。Q&A方式で、119ページしかありません。
ウナギを取り巻く世界の実態が、一気に理解できる内容です。