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もてなしとごちそう
著者 中村安希
旅をしていると、誰かの家に誘われて食事をするということがある。忘れえぬ人と料理の記憶の断片をめぐる17のエッセイ。目次はじめに ムチュジワサマキ――タンザニア１ クスクス...
もてなしとごちそう
税込
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商品説明
旅をしていると、誰かの家に誘われて食事をするということがある。
忘れえぬ人と料理の記憶の断片をめぐる17のエッセイ。
目次
はじめに ムチュジワサマキ――タンザニア
１ クスクス うちに食事に来ませんか――チュジニア
２ 干拌面 ルーツに沁みる汁なし麺――華僑
３ マトケ マッシュドバナナが恋しくて――ウガンダ
４ アキー＆ソルトフィッシュ ラスタおじさんの滋味――ジャマイカ
５ ヒン 九年越しの食卓――ミャンマー
６ インスタントコーヒー ご馳走させてもらえませんか――ロヒンギャ難民キャンプ
７ バーズィンジャーンマクリー ナスの素揚げが食べられるまで――シリア
８ 平壌冷麺 臓腑を揺さぶる贅沢の味――朝鮮民主主義人民共和国
９ フィシーフ ウキウキしながらボラを食う――エジプト
10 イフタール 断食明けのまぜご飯――バングラデシュ
11 ゴヴェヤユハ スープの冷めない距離――スロヴェニア
12 クゲリス 時代を語るポテトプリン――リトアニア
13 ツェドメモクモク カタチのちがう蒸し餃子――ラダック
14 ブンナ アラビカコーヒーの森へ――エチオピア
15 年菜 おせち料理に願いを込めて――香港
おわりに 名もなき料理――ドイツ
食べることの根拠をめぐる旅 藤原辰史
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