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電子書籍

3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスおかずとカレー

著者 水野 仁輔

いつものおかずが3スパイスでおいしく変身!大好評のスパイスレシピ第3弾は、ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー(またはクミン)の3スパイスで作るおかずのレシピ集。...

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3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスおかずとカレー

税込 1,760 16pt

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はじめてのスパイスおかずとカレー 3スパイス&3ステップで作る

税込 1,760 16pt

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商品説明

いつものおかずが3スパイスでおいしく変身!

大好評のスパイスレシピ第3弾は、ターメリック・カイエンペッパー・コリアンダー(またはクミン)の3スパイスで作るおかずのレシピ集。ハンバーグ・肉じゃが・からあげなどの主菜から、野菜一品でできる副菜、作り置きできる常備菜まで、毎日食べたいおかず全64レシピ。

著者:水野仁輔
著者プロフィール:AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。

【1章:主菜】
ラタトゥイユ / 焼きさば / 豚肉と大根の梅酒煮 / 豚肉とあさりのワイン蒸し / ポトフ / ハンバーグ / チリコンカン / 鶏肉と菜の花の炒め煮 / ラムチョップの香り焼き / 鶏肉とかぶのくず煮 / ブリの照り焼き / など
【2章:副菜】
じゃがいもとカリフラワーのサブジ / 野菜のパコラ / 焼きなす / いわしとじゃがいものサラダ / ポテトサラダ / キャベツの蒸し焼き / にんじんのサラダ / いんげんのポリヤル / ブロッコリーとマカロニのサラダ / アスパラ炒め / 砂肝のコンフィ /など
【3章:スープ・ごはん・麺】
鶏肉ともち米のスープ / カリフラワーとベーコンのリゾット / ナポリタン / さけのふりかけごはん / かぼちゃのポタージュ / など
【4章:常備菜】
焼きパプリカのマリネ / 切り干し大根 / 焼きなすのマリネ / 食べるラー油 / きゅうりとセロリのピクルス / など
【5章:スパイスカレー】
豚肉のカレー / 鶏肉のカレー / 牛肉のカレー / ひき肉のカレー / 野菜のカレー /など
スパイスをめぐる冒険1 インドでスパイスについて考えた / スパイスをめぐる冒険2 イギリスでスパイスについて考えた /など   Q&A

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みんなのレビュー2件

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評価内訳

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紙の本

ひとあじちがう

2017/08/03 09:46

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:Todoslo - この投稿者のレビュー一覧を見る

同じ料理でも小さなアクセントを効かせる知恵と工夫が面白かったです。毎日の料理に役立てたい本になります。

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紙の本

スパイス

2017/06/30 18:52

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る

なかなか普段の料理でスパイスを駆使することってないので。
ほんのちょっと入れるだけでもなんだかレストランみたいな味になって嬉しかったです。

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