- 販売開始日: 2023/02/24
- 出版社: 柴田書店
- ISBN:978-4-388-06338-3
西インド料理はおもしろい
著者 マバニ マサコ
本書における西インドとは、ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州を指します。地理的、そして歴史的にさまざまな影響を受けて発展した西インドの料理は、...
西インド料理はおもしろい
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商品説明
本書における西インドとは、ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州を指します。
地理的、そして歴史的にさまざまな影響を受けて発展した西インドの料理は、実に多彩です。地理的には、野菜も育たない砂漠地帯があるかと思えば、洪水に悩まされるモンスーン気候の地域もあるといった多様性が、そして歴史的にはムガル帝国の台頭や、ゴアを占領したポルトガルなど諸外国の影響が、さまざまな形で料理に反映されています。
そんな西インドの味を、日本で手に入る材料を使ってできるだけ忠実に再現したのが本書の料理。
イギリス系インド人の夫をもつ著者の、本格的なスパイス使いが参考になります。
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西インド料理
2022/08/11 20:20
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
インドに東西南北を考えたことなかった・・・あれだけの領土と人口を抱えてるんだから、あたりまでした。
インドといえばカレーくらいしか想像できなかったけど反省です。すごくバラエティーに富んでる、カレー一つとってもさまざまです。
それ以外の料理もとても手が込んでいて興味深いです。
本格インドカレー
2021/07/17 13:51
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
写真から見てわかるとおり、本格的な西インド料理が作れます。
羊の赤いカレーやおかず、パンなど凝った料理が食べたい人におすすめです。
印度
2024/03/15 16:54
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る
西インド料理なので食べたことも見たこともないものがたくさんありましたが、おいしそうだし日本人にも合いそう。
本格的
2023/11/24 17:06
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
思っていた以上に本格的な西インド料理だったので、満足しました。食べたことのない料理にも出会うことができました。
西インド
2023/09/08 16:56
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
西インド料理にはなじみがなかったので、どんなものが紹介されているのかを見るだけでも、たのしかったです。
インド
2023/08/22 16:47
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投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
インドといったら自分の中では、カレーしかなかったんですが、いろんな料理があっておいしそうでした。食べてみたい。