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一般書

人口減少時代の農業と食

著者 窪田新之助 , 山口亮子

日本農業にとって人口減少は諸刃の剣といえる。これまでのあり方を一部で壊してしまう一方で、変革の推進力にもなる。農産物の生産や流通は、総じて人手不足で、生産者と流通、販売、...

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人口減少時代の農業と食

税込 935 8pt

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商品説明

日本農業にとって人口減少は諸刃の剣といえる。これまでのあり方を一部で壊してしまう一方で、変革の推進力にもなる。農産物の生産や流通は、総じて人手不足で、生産者と流通、販売、消費の間の溝やズレも明らかになっている。ピンチをチャンスに変えるべく、こうした課題に立ち向かう現場がある。生産から出荷までの合理化、消費者と直接つながる商品の開発、物流のルール変更への対応……。世間で思われているほど暗くない、日本農業の未来を報告しよう。

目次

  • はじめに/第一章 データで見る農と食のいまとこれから/1 増え続ける外国人労働者と待ち受ける危機/2 二〇二四年問題──関東で「あまおう」が食べられなくなる!?/3 集出荷施設の老朽化で青果流通に不安/4 多くの農業集落で存続に黄信号/5 耕作放棄地の増加と懸念/6 農家の減少と高齢化/7 一人当たり三倍の農地を耕す未来/8 もはや主食ではないコメ/9 単身世帯の急増で伸びる加工・業務用/10 食い込むべきは世界の食品市場/第二章 危機にある物流/1 積載率を高める保管施設/2 「あまおう」は関東圏に届くのか/3 北海道新幹線延伸に伴う「並行在来線問題」/4 鮮度を保ったまま大消費地に小ネギを届ける物流とは/5 「保管」という物流の新たな価値/6 「やさいバス」、コロナ禍で主な取引先は飲食店から小売店にシフト/第三章 待ったなしの農業関連施設の再整備/1 農家とドライバーの負担を減らす「東洋一」の選果場/2 イチゴの選果と調製を請け負うパッケージセンター/3 共同選果と産地づくりをセットで/第四章 大規模化への備え/1 集落営農の将来像/2 いま兼業農家を育てる理由/3 農業法人が稲作専門の作業管理アプリを開発した理由とは/4 労働生産性の向上に不可欠なデータ/5 規模拡大の前提となる働きやすい環境づくり/第五章 外国人、都市住民からロボットまで/1 頼みは外国人技能実習生/2 都市住民を産地に呼び込む/3 「アグリナジカン」の試み/4 障害者の就労支援と農業/5 北海道から広がるロボット農機の可能性/6 除草の現在地/第六章 消費者が迫る変化、日本文化を世界へ/1 市場を奪われる国産/2 調理しない未来を予想する農業生産法人/3 不調のコメ、好調のパックライス、冷凍米飯/4 民間発の小麦国産化/5 人口減少でも増えるチーズの需要/6 日本酒の味を変えた輸出の波/7 魅力的な品種、ガタガタの輸出戦略/おわりに/参考文献/初出一覧

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みんなのレビュー5件

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評価内訳

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  • 星 1 (0件)

農業と食の問題は、他の産業とともに取り組むべきもの

2023/06/21 20:26

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:雑多な本読み - この投稿者のレビュー一覧を見る

本書は農業ジャーナリスト等が農協やデータ農業等について追ってきたテーマを現時点でまとめた書である。日本は人口減少、少子高齢化が進み、成長から外れた社会であることは間違いない。農業は衰退産業というイメージしかない。しかし、政策的に的確な手が打たれないままに現在に至っているというのが一般的な評価であろう。しかし、全国的に見るとそうであろうか。まず、目次を見ると、
 はじめに
 第1章 データで見る農と食のいまとこれから
 第2章 危機にある物流
 第3章 待ったなしの農業関連施設の再整備
 第4章 大規模化への備え
 第5章 外国人、都市住民からロボットまで
 第6章 消費者が迫る変化、日本文化を世界へ
 おわりに
 参考文献/初出一覧   となっている。
 現実には農業だけでなく、多くの分野で外国人、例えば技能実習生なしで日本の産業は維持できるのであろうか。この制度を廃止し、在留資格として特定技能として認める制度化、範囲の拡大、どう見ても移民を追認しつつあると言ってよいが政府は否定する矛盾。本書はそうした現実を踏まえつつ、データで明らかにする。単に、高齢化で農業の維持が難しいというレベルではなく、流通、集荷施設の老朽化、農業集落の消滅、耕作放棄地の増加、主食が米でなくなっていく現実、食品の加工・業務用の増加等の状況を的確に指摘する。農地の造成をしながら農地を荒廃させていく日本の農業政策の矛盾、農業を農業だけで見ることなく、物流という側面から問題を指摘する。そもそも物流の危機という問題が存在するが、加工食品ですら、物流にとって負担となっているが、農業等の生鮮食料品はさらに負担になっていることを明らかにする。このテーマで1章を割り当ている。題名から流通にアプローチしていくと思わなかった。福岡で生産されるあまおうが東京で食べることができるのだろうか。金持ちの贅沢品に変わっていくのであろうか。新幹線が建設され、在来線が消滅していくと、貨物列車はどうなるのであろうか。農業と食というテーマは幅広く、深いテーマである。しかし、政府は農業を再生するといわんばかり、輸出産業に育てると言いながら、ちぐはぐな政策を進める。加工食品を輸出しており、増加していると誇りながら、その材料は輸入品を含み、日本産の食品と言えるのであろうかという厳しい指摘がある。しかし、それでも本書は、現場の貴重な取り組みを次々に紹介する。ここを全国に広めていく、深化させるべきであろう。ICT、ロボット化等の課題も現実のことである。農業に参加できる人の幅が広がっている。一読してほしい本である。

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何とかしなければ

2023/07/03 16:05

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ふみちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る

日本の人口は減少の一途をたどる、しかも第1次産業、その中でも農業従事者の減少はわれわれの食生活を直撃する、悲観的にならざるを得ないのかいうとそうではないのだと著者の二人はいう、政府も努力している農業従事者を支える施策を知恵を振り絞って考えていただきたい

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2023/07/09 11:32

投稿元:ブクログ

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2023/08/02 14:43

投稿元:ブクログ

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2023/09/08 05:15

投稿元:ブクログ

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