極める 愉しむ 珈琲事典 みんなのレビュー
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電子書籍極める 愉しむ 珈琲事典
2018/09/24 16:21
20世紀的な本
3人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:コーヒー党 - この投稿者のレビュー一覧を見る
コーヒーの鮮度の違いはどんなに飲みなれいてない人でも分かるほど味を変えてしまう(川島良彰 「コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか」などを参照)のだが、これほとんど触れていないのは、初心者向けの本として問題があるように思われる。味のレーダーチャート表記もよく見かけるものではあるが、正直に言えば必要性を感じない。内容を最新にアップデートしようと試みてはいるが、切り口が20世紀的でカバーできていないという印象。
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