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みんなのレビュー3件

みんなの評価3.7

評価内訳

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3 件中 1 件~ 3 件を表示

火加減じっくり

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:ちひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る

お肉、お魚、ひき肉、パスタ、スープにデザートまで幅広いレシピが載っています。
作る過程の写真も多めで、説明も丁寧で,わかりやすいです。
火加減にこだわって、しっくりおいしいメニューを。しっかりホワイトルーを作って、カニクリームコロッケを作ってみたい!

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ずぼらには厳しい

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者:atoz - この投稿者のレビュー一覧を見る

話題になっていたので手にとってみました。
野菜を知る、素材を生かす、火加減が食材にどう作用するのか、
理屈ではわかりました。
でも、1回2回作ってみると、もういいや、という気持ちになってしまったのです。
その時点で本当にその良さをしっかり受け取ることができるかできないか
そこが分かれ目でしょうね。

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弱火の話だけではない、料理のコツ全集

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投稿者:こゆき - この投稿者のレビュー一覧を見る

初心者から、いたって普通の料理を作っていた人までを対象とした本であろう思われ、手順の写真がたくさんあって、丁寧な解説がついています。
野菜炒めは弱火から作り始める、というだけではなくて、トマトをつぶさず切る方法とか、ルーの作り方とか、ムニエルのコツ、蟹クリームコロッケの上手な揚げ方(これ難しいんですよね!)、サラダのドレッシングの上手な仕上げ方、など、毎日食べるようなお料理だけど、今まで気づかなかったことをはっきり明文化してくれているので、もう目からうろこがぼろぼろと落ちました。次は何を作ろうかと、楽しい本です。キーマカレーの作り方というかひき肉の炒め方のコツは贅沢だけど上手にできました。

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